Гороховый суп с копченостями
Классный суп, готовится очень просто. Время приготовления 60 минут.
Подбор продуктов
На 3 литра супа:
- стакан желтого гороха
- копченое мясо, например: ребрышки, бекон, грудинка полосками - 150гр
- небольшая луковица, небольшая морковка
- соль
Мой стандартный набор:
Рецепт приготовления
 |
1. Пол стакана гороха засыпать в кастрюлю, залить 3.5л воды, добавить 2 чайные ложки соли и варить 30 минут на малом огне. Именно эта первая половина гороха к концу приготовления сильно разварится, и суп будет густым и насыщенным. А вторая половина гороха, которую мы положим позже, сохранит форму. |
 |
2. Лук и морковь мелко порубить и пожарить вместе с копченостями. Никакого масла не надо, жир выделится из мяса. Жарить до золотистого цвета лука на среднем огне. 3. Положить содержимое сковородки и остатки гороха в кастрюлю, варить 30 минут. 4. В конце проверить соль. |
Суп получается густой, сытный и ароматный.
Еще на тему
От себя добавлю: если готовить большую кастрюлю супа, то в качестве копчёностей отлично подходит варено-копчёная рулька. Обжаривать её не надо, просто срезать мясо с кости(кость тоже кладём в кастрюлю), нарезать кубиками и слегка проварить. Бульон с неё получается очень насыщенным.
Да и стоит она обычно дешевле всего.
http://vkusnodoma.net/goroxovyj-sup-s-kopchenostyami-i-grenkami/
http://medd-com.ru/meteorizm-chto-takoe-i-kak-izbezhat
а вообще, много где об этом написано по запросу "горох замачивать метеоризм", но мне сейчас попадалось в основном в комментах. примерно таких же, как у меня "мама научила", так что их как пруф давать не буду.
Точно так же и с кашей.