хавчик

Жительница Омской области умерла во время конкурса по поеданию блинов, сообщили РИА «Новости» в местной полиции. 

«Во время состязания 38-летняя Татьяна подавилась одним из блинов. Впрочем, это женщину не остановило — она решила доесть всю тарелку, а затем вдруг посинела и начала задыхаться», — пишет «База». 

Происшествие случилось в санатории «Коммунальник».

29.10.2021 Баклажан-кебаб с оркестром, духовочная версия

Здравствуй, честной народ. Я решительно протупил и не додумался показать эту штуку в разгар сезона синих. Но и ждать следующего сезона мне не хочется, поэтому держите сейчас.

Блюдо сие является версией классического баклажан-кебаба, в котором на шампур попеременно насаживаются кружки баклажана, чередующиеся шариками из говяжьего или бараньего фарша. Штука эта весьма живописная и душевная и может стать классным разнообразием привычному шашлыку.

А вот когда мангал недоступен, на выручку приходит духовочная версия баклажан-кебаба- запечённая. Этот вариант более комплексный, укомплектован овощами и может стать полноценным ужином, даже без гарнира.

Все, с вводной я закончил, следуйте за мной.

Понадобится вот что:

- 1-1,5 кг баклажанов. Старайтесь брать не слишком широкие. У меня были именно такие, но для внешнего вида лучше брать не слишком толстые.

- 3-4 помидора.

- 1-2 небольшие луковицы

- 1 головка чеснока

- 3-4 небольших чили умеренной жестокости

Заливка:

- 2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла

- 1 полная ст.л. томатной пасты

- 1 стакан воды.

- соль

Фарш:

- 600г фарша из говядины или баранины. У меня была нежирная говяжья лопатка. Можно брать и пожирнее.

- 1 луковица

- 1 небольшой пучок петрушки

- 1 ч.л. зиры

- 1 ч.л. красного перца

- 0,5-1 ч.л. черного перца

- соль

 Опционально: сметана или йогурт.

Как готовить:

- В большую, подходящую миску выложить фарш, добавить натёртую на мелкую тёрку лук, мелко нарубленную петрушку, всыпать растёртую зиру, добавить черный и красный перцы, приправить солью.

- Хорошо вымешать фарш. Не возбраняется покидать фарш о дно миски. Фарш должен стать липким, однородным и не разваливаться в руках.

- Скатать из фарша шарики, размером с мяч для гольфа, ну или чуть крупнее грецкого ореха. В идеале, чтобы размер шарика соответствовал размеру кружка баклажана. В этом случае и синие нужно выбирать среднего размера.

- Выбрать большую круглую форму для запекания. Баклажаны нарезать толстыми кружками, влить пару ст.л. растительного масла и перемешать. Сложить синие, чередуя мясными шариками, слегка прижимая последние. Пусть все будет немного впритык. В центр выложить половинки очищенной луковицы между которыми также поместить мясные шарики. Все это гармонично разместить в центр конструкции. Если осталось место- в центр набросать помидоры и чеснок. Уложить по кругу чили. Вся эта конструкция пляшет от размера баклажанов и формы. В квадратной или прямоугольной форме можно все выложить рядами, на манер рататуя, перемежая синие, шарики фарша и помидоры. А лук с чесноком и чили разбросать сверху. В общем, смотрите по своей форме и импровизируйте. Я в вас верю)

- Разогреть духовку до 200С.

- В сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла, в него добавить 1-2 ст.л. томатной пасты. Готовить на среднем огне, помешивая. Готовить пару-тройку минут. Посолить. Если любите сладковатые оттенки, можно добавить щепотку-другую сахара. Влить стакан кипятка и готовить, помешивая, ещё минут 5, чтобы слегка уварилось.

- Полить всем этим безобразием овощи с мясом, стараясь ничего не пропустить.

- Накрыть форму пергаментом или фольгой, дабы не пересыхало и запекать 45минут-час. Нагрев верх-низ. В конце приготовления снять фольгу и допечь уже без неё, чтобы получить более румяный вид. Точное время не указываю, ибо тут все пляшет от размера овощей, режима нагрева, духовки и вспышек на солнце.

- Есть горячим, с холодной сметаной под аккомпанемент зелёного чая, радиоточки и кота на соседнем табурете.

Технические вопросы и замены:

- Мясо: лично мне лучшим выбором сюда является баранина и говядина. Но если вам «ну очень надо», то можно сделать и с курицей или индейкой. Тоже будет вкусно. Но, на мой взгляд, не так выразительно.

- Овощи: синие, помидоры и лук с чесноком, как по мне-отличный выбор. Но если вдруг у вас случится приступ фантазии или надо будет использовать завалявшиеся в холодильнике овощи, то можно сделать и с кабачком-цукини, крупными шампиньонами или сладким перцем. Главное тут- соблюсти толщину и соразмерность, чтобы к моменту, когда приготовится мясо, овощи не превратились в чипсы.

- Томат паста: вместо неё традиционно можно брать томатный соус, томатный сок или помидоры в собственном соку, перебитые блендером. В сезон- сварить быстрый соус из свежих помидоров.

- Пряности: зира и перцы, на мой скромный взгляд тут смотрятся очень гармонично. Но если у вас к этому выбору непереносимость, то можно поменять вектор и взять ту же паприку, сухой чеснок, тимьян, например.

- Лук: я большой луковый фанат и всегда стараюсь бахнуть его побольше. Но если вы не любите лук в запечённом виде- поменяйте его на те же шампиньоны или увеличьте помидоры.

- Помидоры: если у вас сезон на вкусные помидоры кончился, пластиковые не берите. Есть смысл взять черри- они обычно вкусные даже зимой. Если нет и таких, заменить на сладкий перец или грибы

- Процесс: во время приготовления все накрывает фольгой, дабы овощи и мясо не высохли раньше времени и если вы угадали, то мясо будет сочным, а баклажаны- мягкими и не разваливающимися. Но можно и не накрывать, а просто сократить время. Тогда овощи будут более румяными. Последние фотографии – иллюстрация этого процесса. Но все же в первый раз советую сделать первый вариант, для понимания.

- Если вдруг что-то пошло не так и ваш фарш по ощущениями слишком «жидкий», не возбраняется добавить туда панировочных сухарей или сырое куриное яйцо).

Выводы: Простое и незамысловатое блюдо казалось бы- овощи и фрикадельки в «одном флаконе», но нет- в таком вот комплексом сочетании у блюда появляется своё настроение и самодостаточность. Большая форма овощей с мясом, что ещё нужно молодому (и не очень) организму в наше бушующее время. Мясо – вкусное и пряное, пахнущее зирой, мягкие и сочные овощи, обжигающий перец и вкусный хлеб, которым можно макнуть в оставшийся на дне сок. Запивать такую штуку мне дико нравится айраном. Но в этот раз за ним мне было идти лень и я пил зелёный чай. И было мне хорошо. Чего и вам желаю.

Теперь точно все. Будьте здоровы, впитывайте позитив и готовьте в кайф. Ваш Бра!

Блиновский Брендинг на грани

Друзья, всем весёлой и вкусной Масленицы!

За идею блинной «Блин Блиновской» спасибо Роману Масленникову)

Сбрендил для вас,

Антон Логотиппер

16.09.2021 Сосиски и сладкий перец спешат на помощь

Здравствуй, честной народ. У меня продолжается «мясной марафон» и сегодня покажу ещё один способ есть сосиски. Сюжет здесь не нов, герои старые и то, что убийца- дворецкий, понятно с первых страниц, но все же в повествовании есть свежие моменты и уверен, многим это блюдо в таком сочетании будет в новинку. Я такое обычно готовлю, чтобы вкусно попить пиво в пятницу, но такое отлично может быть целым ужином, если сконструировать к этому делу гарнир.

Итак, понадобится сие:

- Сосиски: 5-6 крупных или 13-16 маленьких. Тут все упирается в ваши любимые сосиски. У меня были куриные для гриля и «чили» свиные. Ниже скажу о заменах.

- Сладкий перец - 4-5

- 2 небольшие луковицы

- 3 зуба чеснока

- 100 мл красного сухого вина. (О заменах, как обычно, ниже)

- 400 г помидор. В несезон брать консервированные, в собственном соку. Использовать вместе с соком

- 2 ч.л. сухого или свежего базилика

- 2 ч.л. сухого орегано

- 1 ч.л. хлопьев чили. Этот момент опционален и, если среди едоков нет любителей, на этот пункт можно забить.

- Петрушка для уже готового блюда

Как готовить:

- Мне нравится готовить это блюдо в большой чугунной форме с ручками. И из неё потом и есть, игнорируя правила приличия. Но можно просто выбрать сковороду побольше.

- Разогреть в сковороде буквально ложку масла и обжарить сосиски на небольшом огне, до румяного цвета. По времени это примерно минут 7-10, в зависимости от загрузки сковороды и огня. Смотрите на цвет. Поджаренные сосиски убрать в сторону и поглядывать, чтобы не утащили.

- Сладкий перец нарезать достаточно широкой и длинной полоской. Лук также, нарезать широко, «перьями». Закинуть в сковороду и готовить на среднем огне минут 10, периодически помешивая. Я люблю ,когда на перце и луке появляются подпалины.

- Чеснок мелко нарубить и закинуть к овощам. Готовить минуту.

- Влить вино в сковороду и лопаткой соскрести со дна все, что прилипло. Готовить 5-6 минут.

- Добавить в сковороду помидоры. У меня помидоры сезонные и я просто режу их пополам и тру на крупной тёрке, оставляя в руке шкурку. Помидоры из банки можно просто очистить и порубить. Или перебить блендером.

- Добавить орегано, базилик, чили и слегка приправить солью и черным перцем.

- «Закопать» сосиски в соус, помогая себе лопаткой.

- Убрать огонь до лёгкого кипения и готовить 15-20 минут. Сосиски и так уже готовы и это время необходимо, чтобы произошла особая магия и все отдельные ингредиенты стали одним целым мужицким блюдом. Если вдруг не угадали с жидкостью или помидоры дали слишком много влаги и соус получился слишком жидким, можно готовить ещё немного, пока соус ещё не уварится.

- Попробовать и скорректировать по вкусу на соль и перец. Если помидоры дали излишнюю кислоту, можно добавить щепотку-другую сахара. Теперь осталось только усугубить все это счастье порубленной петрушкой и получить удовольствие.

Технические вопросы и замены:

- Сосисы и колбасы: могут в данном рецепте быть совсем разными: от сырых свиных и свино-говяжьих купатов, до полу-готовых и готовых сарделек и сосисок. Выбирайте свои любимые. Я отдаю предпочтения компактным товарищам, которые не надо резать вилкой, а достаточно выудить и есть с помощью вилки. Для разнообразия мне нравится брать 2-3 вида. Так получается интереснее.

- Сладкий перец: очень неплохо иметь 2-3 цветов. «Светофор» выглядит веселее, чем просто красный перец, но в этот раз у меня был только красный.

Вино: добавляет в общий зачёт свой фирменный привкус и терпкость. Но если не нравится, можно использовать бульон, воду или томатный сок. Последний- самая подходящая замена.

- Чили: опционально, но все же небольшое количество тут явно не помешает.

Выводы: большая и горячая сковородка с сосисками и сладким перцем- ни больше и никак не меньше. Такая сковородка не изменит мир к лучшему, но сможет сделать одного-двух человек в отдельно взятой городской квартире немного счастливее. Есть такое можно чистяком, прямо из сковороды (если у вас не тефлон, конечно), как самостоятельное блюдо, аккомпанируя себе хлебом и пивом. Или сообразить гарнир: я обычно просто варю рис, кукурузную кашу или запариваю кускус. При желании все это дело можно запихнуть в булку для хот-дога. Лично мне нравится есть прямо из сковороды, макая куском хлеба в соус. Просто, но душевно.

Как обычно, предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить, составить своё личное мнение и показать-рассказать в комментах, что же там у вас получилось и не взорвалось ли чего в процессе. В общем, вы в курсе всех процедур.

А на сегодня у меня все. Позитива и прочих плюшек целый мешок. До новых встреч. Ваш Бра!

Подари бате

Отвага и отвага

Депутат Самарской областной думы от КПРФ Михаил Абдалкин подвергся критике от руководства партии после появления видео, на котором он смотрит послание Владимира Путина Федеральному собранию с макаронами на ушах.

Абдалкин сам опубликовал ролик на личных страницах в соцсетях, отметив, что смотрел послание по просьбе руководства фракции КПРФ в областной думе. «Полностью поддерживаю, полностью согласен, отличное выступление. Ничего подобного я за последние 23 года не слышал. Приятно удивлен», — прокомментировал видео депутат.

https://meduza.io/news/2023/02/23/samarskiy-deputat-ot-kprf-posmotrel-poslanie-putina-s-lapshoy-na-ushah-v-rukovodstve-partii-poobeschali-ne-ostavit-postupok-bez-vnimaniya

путешествие за блинной мудростью