Результаты поиска потегуговядина
Дополнительные фильтры
Теги:
говядинановый тег
Автор поста
Рейтинг поста:
-∞050100150200300400+
Найдено: 35
Сортировка:
Сианьские жаренные пельмени
Мало кто может устоять при виде золотистых жареных пельменей, а их превосходный вкус способен удивить любого. Во многих частях Китая их готовят в форме полумесяца, но в Сиань их сворачивают таким образом, что начинка слегка выглядывает с обеих сторон. Для пельменей подходит начинка любого вида: свиное или говяжье мясо, овощи, смесь фарша и овощей итд. В данном рецепте будет использован говяжий фарш с луком.
Вам будет нужна сковорода с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой. Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Пельмени можно подавать с блюдом из огурцов и чеснока.
Подбор продуктов
Для теста:
- ½ чашки + 1 ст.л. (75 г) муки общего назначения (и еще немного муки для раскатки теста)
- ½ чашки плюс 1 ст.л. (75 г) хлебопекарной муки
- ½ ч.л. растительного масла
- ½ чашки + 1 ст.л. (75 г) муки общего назначения (и еще немного муки для раскатки теста)
- ½ чашки плюс 1 ст.л. (75 г) хлебопекарной муки
- ½ ч.л. растительного масла
Для начинки:
- 125 г говяжьего фарша
- ½ ч.л. мелко нарезанного имбиря
- 2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука и зелени
- ½ ч.л. кунжутного масла
- 1 ч.л. светлого соевого соуса
- 1 ч.л. вина Шаосин
- 125 г говяжьего фарша
- ½ ч.л. мелко нарезанного имбиря
- 2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука и зелени
- ½ ч.л. кунжутного масла
- 1 ч.л. светлого соевого соуса
- 1 ч.л. вина Шаосин
- 4 ст.л. куриного бульона или воды
- 50 г мелко нарезанного желтого лука
- 3 ст.л. растительного масла
- 50 г мелко нарезанного желтого лука
- 3 ст.л. растительного масла
Для соуса:
- уксус Chinkiang
- мелко нарезанный имбирь
- мелко нарезанный чеснок
- уксус Chinkiang
- мелко нарезанный имбирь
- мелко нарезанный чеснок
Рецепт приготовления
Вскипятить воду в чайнике. В миске смешать с маслом 2 сорта муки, затем добавить 80 мл кипящей воды и интенсивно перемешать с помощью вилки. После чего добавить необходимое для замеса теста количество воды (примерно 45 мл). Ждать, пока все немного остынет, затем вымесить тесто до получения однородной массы, накрыть его влажным полотенцем и оставить отдыхать на 30 минут.
Смешать все ингредиенты для начинки (кроме масла) в отдельной посуде.
Посыпать рабочую поверхность небольшим количеством муки. Сформировать из теста колбаску толщиной в 2-2,5 см. Слепить пельмени:
Для каждой персоны необходимо приготовить соус, добавив в пиалу или мисочку 1 ст.л. уксуса и ¼ ч.л. имбиря и чеснока.
Снова вскипятить в чайнике воду. В разогретую чугунную (или с антипригарным покрытием) сковородку с толстым дном влить
растительного масла и поставить на средний огонь. Разложить пельмени в сковороде ровными рядами. Обжаривать, пока их нижние части не приобретут золотистую корочку, поворачивая сковородку для равномерного распределения тепла. Затем влить 100 мл горячей воды из чайника, плотно накрыть сковороду крышкой и дать пельменям пропариться в течение 4х минут (до полной готовности). Снять крышку, чтобы оставшаяся вода выкипела.
Снять с огня. С помощью лопатки переложить пельмени в тарелку золотистым дном вверх. Подавать с ранее приготовленным соусом.
Ребрышки под кисло-сладким соусом
Приготовить подобные ребра несложно, но данный рецепт не является одним из самых быстрых, потому что готовится это блюдо в несколько стадий.
Если вы покупаете мясо у знакомого мясника, то попросите его порубить ребра на более мелкие секции, так как это, хоть и выполнимо в домашних условиях, но вам понадобится хороший тесак.
Подбор продуктов
- 500г мясистых ребрышек (нарезать на небольшие секции)
- 30г имбиря (нарезать,раздавить)
- 4 белых части зеленого лука (раздавить)
- 1 ст.л. вина Шаосин
- соль
- растительное масло, для фритюра (по желанию), плюс 3 ст.л.
- 30г имбиря (нарезать,раздавить)
- 4 белых части зеленого лука (раздавить)
- 1 ст.л. вина Шаосин
- соль
- растительное масло, для фритюра (по желанию), плюс 3 ст.л.
- 2 ч.л. темного соевого соуса
- 60 г сахара
- 1 ст.л. уксуса Chinkiang
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 ч.л. семян кунжута (по желанию)
- 60 г сахара
- 1 ст.л. уксуса Chinkiang
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 ч.л. семян кунжута (по желанию)
Рецепт приготовления
Ребра положить в кастрюлю с водой, поставить ее на огонь, дать воде закипеть. Снять кастрюлю с огня, добавить один из нарезанных кусочков имбиря, 2 белые части зеленого лука, вино Шаосин, 1 ч.л. соли. Поставить обратно на плиту, варить мясо в течение 15 минут, пока оно не приготовится и не станет нежным. Оставить 200 мл бульона, а остальное слить.
Настало время для фритюра. Этот шаг можно пропустить, но тогда ребрышки получаться менее вкусными и ароматными. Итак, нагреть масло для фритюра до 180-200 °C, добавить ребра и обжаривать до золотистой корки. Затем, масло слить, мясо переложить в посуду.
Нагреть вок на сильном огне, налить 3 ст.л. масла. Закинуть оставшийся имбирь и зеленый лук, жарить до появления их запах. Бросить ребра в сковороду, переворачивая куски, подержать их в этом ароматном масле пару минут. Влить оставленные 200мл бульона, добавить соевый соус и сахар. Готовить на сильном огне, поливая мясо получившимся соусом до тех пор,пока соус не загустеет (по консистенции должно быть похоже на сироп). Посолить по вкусу, но стараться не переборщить с солью, так как соус станет намного гуще (похожим на глазурь). Добавить уксус и готовить еще 2-3 минуты. Снять вок с огня, влить кунжутное масло,размешать, дать ребрам остыть до комнатной температуры.
Семена кунжута слегка поджарить на сухой сковороде (пока они не начнут приобретать золотистый цвет) и посыпать ими ребра. Подавать.
Здесь мы собираем самые интересные картинки, арты, комиксы, мемасики по теме (+35 постов - )
Наши любимые теги
SwainArt
artist
Hoshimi Miyabi
Zenless Zone Zero
MOSSA
nsfwartist
NaytLayt
nsfwartist
bluethebone
nsfwartist
Nyabii
nsfw
websake
nsfwartist
Топ комментов
А бывает, комменты лучше постов. Смотрим топ тредов и вникаем!