Тюря – традиционный русский холодный суп. В классическом исполнении представляет собой хлеб или сухари, покрошенные в воду, квас, молоко или другую жидкость. Иногда для улучшения вкуса в блюдо добавляют лук, редьку, зелень, немного растительного масла и соль.
От других хлебных супов тюря отличается тем, что готовится и подается без термической обработки. До XIX века тюря входила в ежедневный рацион крестьян.
Ингредиенты:
водка (самогон, спирт 40%) – 150 мл;черный хлеб – 50 г;лук – 50 г;черная редька – 50 г;свежая зелень (петрушка, лук, укроп) – 50 г.Хлеб лучше взять ржаной с минимальным количеством добавок. Алкогольная основа должна быть качественной, подойдет водка как минимум среднего ценового сегмента, зерновой или сахарный самогон двойной перегонки без неприятного запаха, а также разбавленный до 40% этиловый спирт.
Лук, редька и зелень – необязательные ингредиенты, любой из них можно исключить из состава, но овощи вносят разнообразие в пресный вкус, поэтому рекомендую оставить. Пропорции ингредиентов можно менять по своему усмотрению.
Приготовление
1. Хлеб накрошить руками (можно вместе с корками) в глубокую тарелку для подачи.
2. Очищенные лук и редьку нарезать тоненькой соломкой, добавить к хлебу, посолить и перемешать.
3. Влить водку (самогон). Перемешать. Сверху посыпать свежей рубленой зеленью.
Тюря неплохо сочетается с квашенными огурцами и другими солениями.
![ЧВсс^эм »,_ШШ
\j//m
^ лкякаял
МОЛОК!
1.5/
молоко
МММ иол
»5/ i 15
-Щ-11 i i 11 ii£i¡ i i j.V0 JUlîi],Я Ватник,# я ватник,,фэндомы,ватная нямка,разная политота](https://img2.joyreactor.cc/pics/post/Я-Ватник-фэндомы-ватная-нямка-3804534.jpeg "Я Ватник,# я ватник,,фэндомы,ватная нямка,разная политота")
