мифах реального мира

Резка лука: миф о серной кислоте

Не единожды уже приходилось встречать в интернете, в том числе и на просторах джоя, миф о том, что лакриматорный эффект, наблюдаемый при резке лука связан с тем, что выделяемый из разрушенных клеток лука летучий син-пропантиаль-S-оксид превращается при контакте со слезной жидкостью в серную кислоту, которая и раздражает нервные окончания.

https://joyreactor.cc/post/3644158#comment16968202

https://ar.reactor.cc/post/4661571#comment22306129

https://joyreactor.cc/post/5630162#comment28299100

Однако это объяснение является с точки зрения как химии, так и биохимии полнейшей чушью. Не знаю истоков его возникновения, но, полагаю, что без изнасилования ученым журналиста не обошлось. Возможно "журналист" не совсем внимательно прочитал соответствующий материал [биохимическими предшественниками тиаль-S-оксидов являются сульфеновые кислоты, а воспринять незнакомое sulfenic acid как родное sulfuric acid проще, чем ручку расписать, и уже неважно, что прекурсор /= продукт], а возможно решил, что средний читатель — недалекого ума потребитель пива и телевизора, которому серная кислота ближе и роднее, чем какие-то тиаль-S-оксиды.

Как бы то ни было, корректное научное объяснение [например: https://www.scientificamerican.com/article/what-is-the-chemical-proc/] до сих пор проигрывает неравную битву с псевдонаучным мифом.

Интересно, что недавно миф был изложен мне (как истина!) знакомой кандидатом химических наук и старшим научным сотрудником. Из интереса я спросил: "А как син-пропантиаль-S-оксид превращается при контакте с водой в серную кислоту? Ведь там принципиально разные степени окисления серы…"

И получил приблизительно такой ответ: "Какая разница. Я это в интернете нашла! На серьезном сайте [какой-то американский медиа-ресурс, а-ля NY Times, или что-то подобное]!"

Не менее занимательным оказалось общение по этому поводу с chat-GPT. На первый вопрос он выдал мне ту же чушь о превращении тиаль-S-оксида в серную кислоту. А далее:

Запрос другим пользователем через некоторое время привел к приблизительно такому же результату, с ошибкой и самоисправлением после уточняющих вопросов. Все-таки это лишь продвинутая LLM, и до реального AI еще работать и работать.

От Netflix потребовали закрыть сериал "Благие знамения", который снял Amazon

Можно ли поднять иммунитет?

Ленин, миф второй: Ленин ненавидел Россию и русских

Владимир Ильич Ленин – русский революционер, большевик, крупнейший теоретик марксизма, основатель первого в мире социалистического государства и одна из самых величайших личностей мировой истории. На протяжении почти 30 лет на постсоветском пространстве ведутся непримиримые споры о том, каким он был человеком, и какую роль он сыграл в истории России и мира.

Десятки и сотни статей, книг, документальных и художественных фильмов вышедшие со времен развала СССР породили огромный массив мифов о его личности. Где правда, а где ложь неподготовленному человеку понять непросто.

В это видео развенчивают миф о том, что Ленин ненавидел Россию и русских в частности.

Бар открыт. Задавайте вопросы.

На почве безработицы и каждодневного пьянства решил запилить пост об алкоголе.

Знаю, у нас нет любителей поклацать по буковам на тему синего, а те, что водятся не очень и часто пьют вино.

Судя по фото в основном все пираты, мексиканцы или любители поссать, каждые пять минут с пивчанского. 

Но у меня про вино!

Винище, как золотые разъемы для аудиофила - требует денег и понимания. А без этого все это виноградное поило пахнет одинаково - вином и нужно только для того, чтобы уломать редкую тяночку на поибаться. Посему решено нести свет экстерминатуса, дабы уничтожит невежество в нашей девственной массе.

Начнем с развенчания мифов:

Миф первый, старомудимческий. Чем старше вино, тем оно лучше!

Держится сей миф на безграмотности пяти, шести представителях биомассы, которые работаю реквизиторами в кино и пихают в каждый говносериал драгоценное "бургундское 1948 года с левого берега Жиронды". И вот уже толпы зомби алучших поправить нервишки в преддверии кризиса просят: "Не надо мне урожай 2018 года, несите это Шато Ебато за 1000 целковых, года так 1999 не менее!"  И ловят, выпавший от крайнего озалупления монокль, пытаясь осилить фразу: "Нахуя, вам, уксус?"

Анон! Хочешь сохранить свое бренное тощее тело после смерти, используй спирт, или сахар! Это лучшие консерванты!

В вине этого говна поминимому. 12-15% алкоголя в сухом. И до 4 г сахара на литр. Плюс под пробкой: кислород. Который продолжает нещадно окислять сей продукт сладострастной гейской любви Бахуса и Диониса. И если с твоим вискарем или ликерчиком нихрена не произойдеит и через 20 лет (если батя не найдет твою заначку) то вино скиснет и станет уксусом.

Долго хранятся. Вина сладкие и крепленые (портвейны, хересы, сотерны, айсвайны, токай 5 путоней, и много других ругательств эстетствующего алкоголика) Вина с высоким содержанием нанитов Танинов и с высокой кислотностью. Танины они, как товаришь майор, вяжут при первом удобном случае. И есть они в винах с выдержкой в новом дубе и в винах, с определенными сортами и технологией производства. Но это обычно вина с ценой за 6000 р. и выше. А мы обычно пьем от 500 р.

Совет Белое должно быть плоскогрудым и молодым, если оно дешевле 1500 р. ! Все как педобир завещал! Года два, три максимум. Ну может пять лет, если это крутые Рислинги или Шабли, но опять же, хер тебе они светят, за цену до 1500.

Красное покупай до 10 лет максимум. В идеале не более 6 может 7. Опять же при цене до 1500 р.

И бонус картинка, для те, кому настолько скучно, что он дочитал, до конца этой нудятины.

Вина красные с возрастом цвет свой теряют, как проститутка помаду, после пары отсосов. Молодое же вино наоборот яркое, густое в цвете, без градиента, как залупа после недели в карантине.

Белые - антиподы. Становятся с возрастом из светло соломенных - золотыми, как дождь, о котором мечтает тяночка в которую ты тайно влюблен.

Есть исключения. Pinot Noir и Nebiolo. Эти сорта винограда изначально цвета насыщенного не дают а выглядят бледными, как твой загар и кирпичные в цвете того самого старого дома, за чью стену ты ходил покурить со школотой.

Если формат нормальный, пишите темы, отвечу. Я сомелье с дипломом Лондонской школы WSET Level 3. Уже семь лет заливаю полные баки и сычую тут. Хорошего вечера, мои маленькие милые задроты.

Все относительно