как готовить соленые огурцы
»Бургер готовим вкусно домашняя кухня позновательно длиннопост песочница
Домашний бургер всего за 20 минут!
Здарова котаны! Сегодня Я поведаю вам что вкусного можно приготовить на этот новогодний стол, и возможно даже удивить родственников своим блюдом. И это будет самый обыкновенный, вкусный и простой в приготовлении домашний бургер всего в 7 шагов!
Для того что-бы нам приготовить эту наивкуснейшую булочку с "начинкой" нам понадобиться:
*Булочки (У нас в любом супермаркете такие есть в хлебном отделе. На крайняк можно взять обычне булки и разрезать их пополам)
*Говяжий фарш (Можно сделать свой, но я лично беру уже готовый. Смотрите что-бы готовый не был слишком водяным)
*Соленые огурцы (пойдут любые на ваш вкус)
*Листья салата
*Помидорка
*Лук (настоятельно рекомендую брать синий лук, ибо он сладкий и придает необычный вкус бургеру)
*Сыр
*Соус (или несколько соусов по вкусу)
Шаг 1
Выкладываем фарш в любую вам удобную тару, и посыпаем разными приправами по вкусу. Рекомендую подсыпать чуть чуть молотого перца, он придает интересный вкус котлете. Не забудьте соль, но не сыпьте много, ибо ваши друзья и родственники возможно не любят соленые котлеты (из личного опыта).
Шаг 2
Перемешиваем нашу мясную массу до той поры пока специи равномерно не распределяться по фаршу. Рекомендую сдавливать фарш, после чего его складывать обратно в 1 кучку и повторять сдавливание до тех пор пока вас не устроит состояние специй в фарше.
Шаг 3
Делим полученную лепешку фарша на части. У меня обычно получается примерно 500+- грамм фарша, который я делю на 5 котлет каждая 100 грамм соответственно.
Шаг 4
Далее надо сделать из них котлеты. Делаются они просто.
1) Смачиваем руку водой и берем шарик фарша
2) Раздавливаем его по доске. Не стоит делать котлету очень тонкой, но стоит делать сырую котлету большего размера чем булочки, ибо котлета уменьшится в размерах во время её жарки.
3) Срезаем её большим ножом. Так её удобнее отскребать от доски, к которой она скорее всего прилипла. Ну и не порвется во время отскребания нежели во время отдирания.
4) Сложить их в какую либо тару.
П.С. Тару рекомендую завернуть в целлофановый мешок, если нету крышки. А еще лучше иметь дома тару у которой есть возможность высосать воздух, тем самым хранить котлетки в ваакуме. У меня как раз такая, и в ней котлеты дольше не теряют свой розовый цвет.Шаг 5
Заготовка котлет выполнена и самое сложное уже позади. Теперь можно приступать к самому главному.
Берем и разогреваем сковороду. В качестве масла подходит как подсолнечное так и сливочное. Выбор сложен, ибо на сливочном котлета имеет особый необычный вкус, но сливочное сложнее отодрать от сковороды если вдруг оно подсохнет. На подсолнечном этого недуга нету, но и вкус будет обычным.
Там, где Я слышал этот рецепт, говорили что надо греть котлету на максимальном огне 4 минуты на 1 стороне и 3 на другой, однако в практике у меня по такой тактике они вечно подгорают. Поэтому рекомендую периодический поглядывать на состояние котлеты что-бы вовремя её перевернуть.Ну а пока котлета поджаривается, Шаг 6
Теперь самое интересное: подготовка начинки.
*Берем 1-2 листа салата, моем и откладываем в сторонку.
*Нарезаем лук, помидорки, маринованные огурцы.
*Берем булочки и намазываем соус на внутренние стороны булок. (предварительно можно обжарить внутренние стороны булок, что-бы они не впитывали соус, но это не обязательно)
*Кладем лист салата на внутреннюю часть верхушки, и, если вы брали 2 листа салата, то кладем салат и на основание.
*На верхушку кладем нарезанные помидорки и пластинку сыра. Откладываем верхушку.
*Берем основание, кладем на него нарезанные огурцы и лук.
ВСЕ! Если пока жарится котлета осталось еще чуть чуть времени, то можно сложить в холодильник все что уже не нужно.
Шаг 7
Дожаренную котлету кладем на заранее заготовленное основание. Если есть желание, можно помазать котлету каким-либо соусом. Я обычно мажу васаби, но это стоит оставить на ваше предпочтение, да и вообще это необязательно. И после кладем на котлету нами заготовленную верхушку. ГОТОВО! Ваш вкусный бургер уже можно ставить на стол и приниматься за его поедание.
Но и тут есть пару маленьких секретов. Бургер получился пышным, и, если у вас конечно не рот бегемота, укусить такой бургер будет сложно. На то Я обычно аккуратно сдавливаю его пока он не сплющится во что-то более доступное для моей челюсти. Ну и настоятельно рекомендую запивать это чудо обычной водой. Сколько бы Я напитков не пробовал пить во время поедания бургеров, самая обыкновенная вода заслужила свой приоритет не просто так.
Приятного аппетита братки с джоя, и с наступающим Новым Годом!
Пицца еда Домашняя еда хрючево сделал сам кулинарный реактор фэндомы длиннопост
Мне выдался выходной, и захотел я, значит, пиццы поесть.
И сделал я это так, как я обычно это делаю: Всё, что хочу - всё должно быть в пицце.
Вышло у меня примерно два килограмма великолепной домашней пиццы. Конечно немного разваливается в руках за чрезмерным количеством всего сверху, но кого это волнует? Главное что вкусная, и ближайшие два дня можно будет вообще ничего не готовить.
Сначала всё просто: Купить кусок теста в магазине. Я не настолько большой энтузиаст, чтобы ещё и тесто самому замешивать. Не знаю, что у них за "Тесто дрожжевое", но выходит вполне себе вкусно.
Ну и надо теперь это дело размазать по (забыл как называется).
Дело идёт как по маслу, ведь он буквально обмазан маслом.
Да простят меня адепты правильной пиццы, но вместо томатной пасты тут кетчуп "Лечо". Тоже не домашний, по тем же причинам, что и тесто.
А что дальше? А дальше всё.
Свинина, копчено-вареная. Примерно полкило.
Шампиньоны. Хз сколько, целая миска.Красный сладкий перец. Две штуки.
Лук. Три небольших луковицы. Полтора помидора и банка консервированных оливок с паприкой.Думал ещё маринованных огурцов в неё закинуть, но решил, что и так слишком много соленого. Да и выходит она, мягко говоря, довольно толстой и тяжелой.
170 градусов, 45 минут в духовке.
И ищо на пять минут с сыром.Сколько там сыра - не знаю, грамм 250-300, но уже когда засыпал - понял, что надо было все 500 тереть. Больше сыра богу сыра.
Иии....
ГОТОВО!
нейрорецепты карательная кулинария нейронные сети ух бля
ИТАЛЬЯНСКАЯ ЗАКУСЬ
Рецепт основан на воспоминаниях немецких овчарок, поехавших в Крым в 50-х годах. Рецепт очень романтичный, поэтому можно сказать, что это лучшее поздравление с днем рождения.
800 пельменей, 50 маленьких сосисочков, 50 соленых огурцов, черный перец, зелень петрушки
Идея гениальна – мы не пожалеем усилий. Чтобы приготовить это восхитительно по татарски, сначала нужно сварить борщ в небольшом тазу. Картофель измельчаем, как следует, закладываем в пюре и вымешиваем массу примерно 7 мин. Вода сварится сама, поскольку готовится из сока картофеля. Рис слегка обваливают в муке и затем нарезают квадратами. Долить оливкового масла. Сухое сливочное масло смешивают с мукой. Влить кипяток для смазывания. Ввести свежий виноград, обвалять в нём мясо и обжарить на огне, периодически подбрасывая его к потолку. Замукайте пельмени кубиками примерно 15 мин, выкладывая их слоями. Получившимся киселем намазывать окорока и жарить.
из Одессы с морковью Денис Гондюк еда Суп кулинарный реактор фэндомы длиннопост под катом продолжение кулинария
Суп с копчеными ребрами и огурцами
Здравствуй, честной народ. Если вы читаете меня давно, то наверняка знаете о моей любви к супам. В детстве мое к ним отношение было более чем прохладным – я мог подолгу сидеть над тарелкой с кислой рожей и вселенской печалью в глазах. Не знаю, как тогда к этому относились мои родители, но сейчас, когда та же история происходит с нашей Белкой, я спокоен - все идет по кругу.
В общем, ребята, предлагаю вашему вниманию несложный и быстрый вариант супа – без заморочек и долгих подготовок. К тому же готовить и есть его можно почти круглый год, ну разве что не в жару. И еще: сегодня я опять не открою вам ничего нового - таких супов вагон и маленькая тележка - хочу всего лишь напомнить о хорошем и вкусном супе. Все, в сторону вводную часть - поехали.
Понадобится:
- копченые ребра - 400-500г
- луковица – 1шт
- Морковка – 1 шт
- Соленые огурцы – 4-6 шт.
- картошка – 3-4 шт
- петрушка
-лавровый лист -1-2
- Сметана
Как готовить:
- На такое количество я обычно беру 3 литра воды. Ребра закинуть в холодную воду, на среднем огне довести до кипения, снять пену. Ее и так будет немного, но все же.
- Луковицу, не очищая, разрезать пополам и на маленьком огне спокойно подпалить на сухой сковороде до подпалин. Я просто кладу ее на чугунную блинную, прижимаю и забываю минут на 10-15. Луковица дает вкус и цвет.
- Пока ребра варятся, почистить картошку и нарезать кубиком.
- Морковь можно нарезать соломкой, кубиком или натереть на крупной терке. Я обычно топлю за красоту, но тут морковь отлично смотрится и на терке.
- Как пена с ребер будет снята, можно закидывать овощи. Морковь, картошку, луковицу и лаврушку. На этом же этапе можно сразу и посолить. Варить так, чтобы слегка кипело до готовности картошки - обычно это минут 15-20. В зависимости от размера и сорта.
- Огурцы натереть на той же крупной терке и добавить в кастрюлю. Если огурцы попались твердоватые, их можно очистить. Я просто стараюсь выбирать подходящие огурцы на базаре.
- Вновь довести до кипения и снять с огня. Лук выловить и убрать из супа. Закинуть нарубленную петрушку. И как обычно, по-хорошему такому супу желательно дать настояться - от пары-тройки часов до ночи. И тут работает «закон солянки» - спустя сутки-двое он становится еще круче.
Технические вопросы и замены:
- мясо - можно брать обычное свежее мясо. Например те же говяжьи ребра или грудинку. Будет замечательно. Но время приготовления увеличится. Да и суть тут все же именно в копченых ребрах.
- На манер рассольника сюда можно бахнуть перловки. Или риса. Смотрите сами
- Лук с морковкой можно по-классике поджарить - цвет станет интенсивнее.
- Огурцы также можно припустить в той же сковороде, пару-тройку минут.
- Соленость и концентрированность супа можно настроить добавлением огурцов или рассола. Но аккуратно.
-Сметану можно добавлять сразу в кастрюлю, но я предпочитаю делать это уже в тарелке. Это значительно продлевает жизнь супа в кастрюле, да и мне так просто привычнее.
- Мясо с ребер можно на финальном этапе срезать и вернуть в кастрюлю. Я предпочитаю этого не делать, оставляя ребро целиком. Его потом вкусно просто погрызть.
Выводы: этим супом я хотел показать, что без многоэтапных зажарок, долгой варки бульона и закладок можно менее чем за час легко приготовить суп. Все. Не больше и не меньше. Меня такой суп выручает в моменты, когда все дома в запаре и готовить особо некогда. Ребра я стараюсь покупать с запасом и часть режу кусками по 300-400г и порционно морожу. Ну а лук, морковь и картошка у нас есть всегда.
Да, здесь нет особой фантазии, замысла и вау-эффекта. Это просто суп, который ешь, придя с работы. С холодной сметаной, горбушкой хлеба, зубом чеснока и аппетитом.
Upd: так, чуть не забыл. Графин с перцовкой на заднем плане в этот раз задействован не был и "загорал" на заднем плане исключительно ради антуражу. Любите супы, читайте книги и будьте людьми. Ваш Бра.
Отличный комментарий!