Результаты поиска по запросу "все о имени катя"
Нога для голодного мужика и не только
Здравствуй, честной народ. Желаю нам всем в этом году энергии, интересных книг, постов и вкусной еды. Я все это время бил баклуши и наконец выспался. Так что теперь с новыми силами покажу вам офигительный вариант готовить индюшиные ноги. Я поигрался с комбинациями и вывел для себя вот эту. Предлагаю попробовать и убедиться.
Надо:
- Ноги индейки - 2шт. В моем случае ноги были по 1кг. каждая.
- пиво 500 мл.
- розмарин – 2-3 ветки
- Специи: набор может быть разным и его можно и нужно менять, дабы не приедалось. В этот раз я взял по четверти чайной ложки: паприки, кориандра, горчицы, имбиря и соли. И добавил по щепотке черного и красного перца и сахара. Плюс у меня была сушеная и смолотая мандариновая цедра - ее тоже щепотку. Вы же можете брать просто те пряности, которые любите и к которым лежит душа в данный момент.
Соус:
Кусок имбиря, размером с фалангу большого пальца. (на этом месте надо непременно посмотреть на свою фалангу)
- половина луковицы
- четверть свежего чили. Если нет, заменить острым соусом в конце.
- Соевый - 50мл, томат-паста или хороший кетчуп - 50г, сахар-50г, шрирача или другой острый соус- по вкусу. У меня ушло буквально несколько капель шрирачи.
- Масло – 2 ст.л.
Кусок имбиря, размером с фалангу большого пальца. (на этом месте надо непременно посмотреть на свою фалангу)
- половина луковицы
- четверть свежего чили. Если нет, заменить острым соусом в конце.
- Соевый - 50мл, томат-паста или хороший кетчуп - 50г, сахар-50г, шрирача или другой острый соус- по вкусу. У меня ушло буквально несколько капель шрирачи.
- Масло – 2 ст.л.
Как готовить:
- Мясо при необходимости зачистить и обсушить бумажными полотенцами.
- Все специи растереть вместе и тщательно натереть ноги со все сторон.
- Поместить мясо в форму для запекания и налить пиво. Форму старайтесь выбрать по размеру. Если возьмете больше- пиво растечется по дну и будет неэффективно, либо его придется брать больше. Оставить мясо мариноваться на ночь, время от времени переворачивая мясо. Как вариант - ноги можно упаковать в зиплок пакеты и влить пиво туда. Тогда нужда в переворачивании отпадет.
- Нагреть духовку до 180С. Запекать мясо 2,5-3 часа. (эти полчаса варьируются еще и тем, как часто смазывать мясо). Как пройдет половина времени – смазывать периодически собирающимся в форме соком - он за это время уварится и будет похож на классную, ароматную глазурь. За последний час я смазываю еще чаще- так слой глазури выходит толще и получается еще вкуснее.
- Пока мясо запекается – делаем соус: лук, имбирь и чили нарезать мелким кубиком и в сотейнике, помешивая, готовить на среднем огне минут 5 - до мягкости. Далее всыпать и влить все остальное по списку. Варить, помешивая еще 5-7 минут. НА этом этапе я все перебиваю блендером так, чтобы осталась текстура. Совсем однородное пюре мне не нравится. Но в принципе, можно вообще не париться и оставить, как есть. Но лучше все же перебить. Но можно и оставить. У кого здесь раздвоение личности?
- Теперь нужно попробовать и финально отрегулировать соус по своему вкусу и при необходимости проварить на маленьком огне еще минуту-другую.
- Дать мясу отдохнуть после духовки минут 20-30. Подавать с соусом и большой миской зеленого салата.
Технические вопросы и замены:
- Мясо, после 15-20 минут отдыха будет дико мягким- на этой стадии его сложно резать. Оно легко рвется на волокна. Есть можно и в горячем и в холодном виде - на следующий день, что видно на последних фотках, оно стабилизируется и отлично режется на нужную толщину.
- Мясо: я по старой любви беру именно ноги. Но многие жалуются на неудобные, бесящие «кости»-сухожилия. Если оно вас напрягает - берите бедра, филе или привычные куриные голени.
- пиво: можно заменить белым вином в чистом или разбавленном виде с водой, либо вовсе отказаться от жидкости в маринаде и запекать «насухую», налив в форму немного воды, чтобы не горело.
- Свежий розмарин меняется на тимьян или тархун.
-Пиво увеличивать не советую. Тогда оно не успеет увариться и то, чем вы будете смазывать- будет банально стекать вниз. Пиво с жиром, соком и специями должно увариться, образовав глазуреподобный соус.
- на соус забивать не рекомендую. Получается интересно.
Выводы: ребята, это недурственная такая замена запеченной буженине, или целиком запеченной утке. Готовится элементарно, разве что под конец придется наведываться на кухню и стоя на карачках с серьезной рожей смазывать мясо соком со дня формы. Ну, тут можно и поднапрячься - для себя ж делаем.
В горячем виде можно есть «как есть» с салатом или просто нарезанными овощами, полив соусом. А можно взять булку для бургеров или что-то типа чиабатты и быстро подсушив на сковороде, соорудить себе сэндвич - с огурчиком, салатом, красным луком и вышеупомянутым соусом. Утром мясо режется легко и может быть использовано для завтраков с яичницей, в салате, для бутеров и всего того, до чего может дотянуться ваша фантазия.
В качестве «для гостей» - на большой доске, в окружении микса салатов и прочей ботаники такие ножищи смотрятся эпично и вселяют в ваших гостей уверенность в том, что «этот парень знает, что делает».
Банда
Из под ворот виднелся один рыжий кот. Когда его подозвали, то были моментально окружены данными ребятами. Дело происходило на Молдаванке, поэтому мы немного напряглись. Но ребята оказались хорошими, вежливо попросили угостить кормом. Добровольно отдав половину пакета, мы даже сделали небольшую фотосессию с ними.
Пакистанский город Дарра - "международный базар" оружейной кустарщины
«Базар в этом местечке на первый взгляд похож на все другие: лавки-дуканы с распахнутыми дверями, у которых сидят на корточках хозяева. Прямо за лавками – мастерские. В них, однако, не выделывают бараньи шкуры, не лепят горшки.
Здесь делают оружие – автоматы и пистолеты.Жители Дарры занимаются этим ремеслом уже больше 100 лет и достигли таких высот в своём ремесле, что могут сделать копию практически любого стрелкового оружия.
Здесь делают оружие – автоматы и пистолеты.Жители Дарры занимаются этим ремеслом уже больше 100 лет и достигли таких высот в своём ремесле, что могут сделать копию практически любого стрелкового оружия.
«Калашников» местного производства будет стоить семь тысяч рупий (примерно 130 долларов.), пистолет продадим тысячи за четыре», – зазывает хозяин лавки Мохаммад Шахид, заломив по меньшей мере вдвое. Мохаммад сидит у верстака прямо на полу своего небольшого дукана. – Хотите настоящую русскую бандуку (так здесь называют любое огнестрельное оружие, в данном случае – автомат Калашникова), достанем из Афганистана за двадцать тысяч».
Еще в прошлом веке здесь стали копировать кремневые ружья, которыми англичане вооружали отряды сипаев – солдат, набранных из местного населения. Постепенно появились целые семейные кланы умельцев. Сегодня местные оружейники закупают станки, прессы, другое оборудование. Качеством здешнее кустарное оружие, конечно, сильно уступает заводскому, но и стоит гораздо дешевле.
Когда началась война в соседнем Афганистане, в оружейном бизнесе в Дарра Адамхэль наступил расцвет: здесь освоили автомат Калашникова, который и стал основным товаром. Моджахеды вывозили местные автоматы в Афганистан целыми караванами. В Пакистане даже заговорили о «культуре Калашникова» – здесь появились десятки семейных мини-заводов по кустарному производству АК-47.
В феврале этого года Исламабад в рамках кампании по борьбе с преступностью предпринял наступление на оружейный бизнес – резко ограничил выдачу лицензий на оружие и запретил его открытое ношение. В Зоне племен, естественно, все по-прежнему ходят с автоматами, но покупатели со всего Пакистана перестали приезжать за товаром.
- Раньше моя семья делала и продавала двадцать автоматов в месяц, – говорит Мохаммад Шахид. Он усердно шлифует напильником зажатую в тисках заготовку пистолета. – Теперь хорошо, если продаем три-четыре Макарова.
Из пистолетов самый популярный – китайский вариант советских пистолетов Макарова (ПМ) и Токарева (ТТ). За спиной у Мохаммада видны штабеля пустых коробок с надписями «Pistol. Made in China». Перехватив мой удивленный взгляд, он объясняет: «Все делаем, как у оригинала, даже коробки заказываем такие же, с иероглифами. Говорят, наши пистолеты через Афганистан попадают и в Россию. А у вас небось и не знают, что многие дешевые «китайские» пистолеты делаются здесь».
Мне объяснили, как пройти на фабрику автоматов. «Фабрика» оказалась обычным сараем, где в полумраке работали пять человек. Из оборудования- верстаки, два станка и старый, обшарпанный пресс. На сборочном столе лежит недоделанный «калашников» и почти собранное помповое ружье.
«Делаем сейчас один-два автомата в неделю, не больше, – объясняет бригадир. – А вы купить хотите? Дадим скидку как первому покупателю за два дня». – «Почем бандука?» – спрашиваю я, рассматривая помповое ружье. Торговля началась с восьми тысяч рупий. Скинув до четырех тысяч (примерно 75 долларов), хозяин уперся. «Нет, дороговато», – заявил я и отправился к машине, которую нанял для поездок по горам.
- Эх, рано остановился, – разочарованно сказал водитель, внимательно следивший за торговлей из открытого окна машины. – За три тысячи точно отдал бы…»
-5499787.png "Hollow Knight,Игры,Radiance (HK),Сияние,Pale King,Бледный Король,хуманизация,humanization,Игровой комикс,FlappyBat,под катом еще")
-5499788.png "Hollow Knight,Игры,Radiance (HK),Сияние,Pale King,Бледный Король,хуманизация,humanization,Игровой комикс,FlappyBat,под катом еще")
Здесь мы собираем самые интересные картинки, арты, комиксы, мемасики по теме все о имени катя (+1000 постов - все о имени катя)
