У нас в деревне была пекарня... как я обожал теплый, только что испеченный хлеб! Так, о чем это я... ах да, он был таким же мягким и всегда восстанавливал форму, это был очень хороший хлеб! Тот что на гифке, скорей всего, тоже только что из пекарни, например, из лентовской пекарни.
Скорее результат добавления over9000 рыхлителей и прочей лабуды. Врать не буду, "настоящий" хлеб ел довольно давно, но все же ел - дед по возможности старался употреблять "натурпродукт", потому даже мука, по сути, была своя. Так вот получалось вполне себе вкусно, но - хлеб уж точно не разваливался на части, при том довольно-таки мягкий, но масса "стандартной" буханки ~1кг и до размеров коврика для мышки она явно не сжималась.
А мне нравятся именно такие - "резиновые" батоны и буханки. Вкусные пока свежие. Только резать сложно - нужно очень острый и тонкий нож и пилить, а не резать.
хрень это какая-то, а не натуральный хлеб, у нас до сих пор пекут по принципу "вода, дрожжи, соль, мука" но если его так сильно сжать то как минимум вмятины там останутся или проломится корочка. а тут резиновая буханка с туевой хучей наполнителей.
"Сохранились легенды о том, как купцы проверяли качество калачных поставок. Они садились на хлеб, покрытый полотенцем, и если после такого пресса он легко принимал прежнюю пышную форму, покупатель-оптовик забирал его пудами"
Одного откуса хватает на целый прием пищи.
Скорее всего он просто очень свежий.
Так, о чем это я... ах да, он был таким же мягким и всегда восстанавливал форму, это был очень хороший хлеб! Тот что на гифке, скорей всего, тоже только что из пекарни, например, из лентовской пекарни.