Подробнее
Всем дарова! Сегодня я порадую вас старым рецептом, который я сделал когда был молодым и наивным, красивым и худеньким. Боже как я был красив - Это теперь я жирный и страшный... ПОФИГ! Неважно! Вы знаете что я держу в руке? Это свиная булка с костью. Ещё её можно назвать окороком или бужениной... Хотя вообще буженина это БЛЮДО, а ОКОРОК это часть туши...но всем пофиг. Замените какая красавица - Стоямба! Это фотка уже без кожи. Но сначала о сути рецепта... Суть в том что окорок мы хотим запечь. Но внутри он будет пресный и безвкусный. ЧТО ДЕЛАТЬ?! ЗАМАРИНОВАТЬ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО - вот что! Возьмем специй - базилика, розмарина, перчика - И сыпанём в кастрюльку. Нафига? Сча расскажу... По столовой ложке - норм! И перчика - чайную... Про лавруху забыл!!! Её тоже кинем! Теперь добавим пол стакана соли и четверть сахара Чувак, ты на кой черт это все делаешь?! Поясняю. Мясо надо промариновать. Маринадом будет выступать соленая вода со специями. Но просто кинуть перец и лавруху в воду - толку мало! Поэтому мы этот маринад сначала ПРОВАРИМ! Часика пол поварим. На вкус - сильно ароматная морская вода. Любите другие специи? да какие вопросы? сыпьте! Далее. С ноги надо снять шкуру. Через шкуру нифига не промаринуется. ВНИМАНИЕ! ЖИР - нужен! Срезаем только кожу! Типа того, да... А через жир, типа, промаринуется? НЕТ... Поэтому жир мы нарезаем вот так... При запекании он станет сочными хрустящими шкварками! Теперь надо убрать эту фиговину в маринад на пару суток... А как?! Таз в холодильник не влезает, а в ведро надо литров 10 маринада... Места занимает мало + маринад обволакивает мясо! Окей. Раз в 12 часов - ворочаем его на разные бока... И через 2 дня маринад просто сочится из мяса рекой... х уЛб обеР^'Д‘ / / Теперь надо взять САЛО и ЧЕСНОК! Ну простите блин!!! окей..Для натирки используем те специи которые вам нравятся. Я взял - розмарин, красный перец, смесь перцев и паприку. Зачем паприку? А вот для цвета кароч - О да детка.... Тут короче должна быть шутка про Украину и сало. Но у меня сестра замужем за украинцем, и у меня красавица племяшка украинка. Я украинцев люблю, и сейчас не время их тралить... короче кто не люоит Украину - может лососнуть мои нацминсы... О чем я там? Ах да! Сало! Сало нам нужно чтобы напихать его внутрь мяса с чесноком! От температуры сало будет таять и увлажнять мясо внутри. Вот оно - украинское сало. Не чортов белый жир, а нежное, прозрачное, ароматное, розоватое сало, которое тает во рту! Шпигуем салом и чесночком Вы думаете ЭТО секси?! Пффф. ВОТ что такое секси Берём нашу промаринованную обтёртую специями ногу И заворачиваем в фольгу. Плотоненько как куколку Готовиться такого размера окорок - около 3,5 - 4 часов... При температуре 180-200 градусов... ПРоверить готовность можно и термометром. А можно и просто проткнуть чем-то. Сок прозрачный -готово! Сок красный или розовый - не готово! Вот пока не готово- Когда мясо почти дошло - готовим обмазку. Подойдет и просто маслице и горчица. Но лучшая обмазка это соевый соус с МЁДОМ! Мёд сладкий и мгновенно дает золотистую корку! Разводим до состояния жидкой пасты и смазываем! Получается вот такой вот кусман - Учитывайте, что после приготовления ему хорошо бы ещё часик "отдохнуть" чтобы вкус раскрылся.... А сало, кстати, почти целиком растаивает внутри.. С вами был Славный Друже!
длинные картинки,Приколы про еду,песочница,Джой кулинарный
Еще на тему
https://www.youtube.com/channel/UC5hcH25pD-rgIlQvzErgE7A
Автор явно живет по принципу "мясо не испортить"
А при контроле качества вообще не заводятся в мясе.
Открою тебе секрет. Работники мясокомбинатов, где делают колбасу, никогда не едят собственную продукцию. И на то есть миллион причин. Особенно мне нравятся крысы. Непременный атрибут любого мясокомбината.
Не хочу разрушать чьи-то иллюзии. Счастье в неведении итд.
А вообще людей никогда не волнует что из чего сделано. Если это вкусно пахнет, оно будет сожрано, даже если это останки родной бабушки.
И не смешите меня про род своей деятельности и мясокомбинаты, которые вы якобы видели изнутри. В нашей стране стерильные халаты и бахилы это лишняя статья расходов.
Гуглим "Омский сыр", к примеру.
А что касаемо рода деятельности и 37 лет, то я вашего паспорта/трудовой книжки не видел. А посему, вы для меня обычный школьник на джойреакторе. И разубеждать меня не стоит.
И если вы верите что "Омский сыр", это исключение, а не закономерность, то гуглим слово "оптимизм", к примеру.
Я не знаю как там у вас, среди полей выращивают мясо, охуенное (на нём так и написано). Ведь в других городах коров пасут прямо посреди города, на асфальте, а у вас за городской чертой, в полях (!!!).
Нравится жрать всякое дерьмо - жри, Одним дебилом меньше будет.
Давай, повесели меня ещё, дурашка.
Цитирую комментарий к твоему демотиватору: "... гибнут и нейтрализуются при надлежащей термической обработке.
А при контроле качества вообще не заводятся в мясе." хули твое ахаха. Или ты хочешь сказать что термическая обработка пустая трата времени? Ты сам жрешь сырое мясо? Или ты хочешь сказать что контроль качества тоже не нужен? Он по делу сказал, в твоем санном комбинате может и забили на санитарию, а он может вообще с другой страны и там все норм. Ты далбоеб который всех называет школьниками и пытается доказать себе что хоть кого то он умней
Что следующее скажешь? Давай, я в тебя верю. Напрягись!)).
Зачем ты тогда всех веселишь тем что усираешься доказывая что на комбинатах делают дерьмо? Просто троллишь? как-то херово у тебя это получается.. напрягись. Я даже не спорю о том какое мясо плохое или нет, я говорю тебе просто что ты несешь бред. Я надеюсь мне не надо повторять почему?
Какой ещё диалог с тобой? Я тебя подразнить хочу не более.
А для диалога тебе надо сперва произойти от обезьяны. Или нет, - сперва дорасти до неё. Отрастить хоть какой-нибудь мыслительный орган. А у тебя ж главный орган в организме - желудок. Он всё время требует биомассы.
Так что, никаких диалогов. А так... Заходи ещё. Я тебе новую косточку брошу.
пысы. Чудило сравнивает колбасный цех и производство сыра
пыпысы. Не видев в жизни своей завода колбасного, не пизди тут
А в разговор взрослых дядь мешайся.
Сильно припекло? - Терпи, а то мамой будешь, 23-х летней. Бггг.
изверг, ска...((
Пошел обедать((((((