взято и ОПРОБОВАНО у euconnect)
Подробнее
Яйца-пашот В романе Ильфа и Петрова «Золотой теленок» повар, готовивший торжественный обед, переживал что «консоме с пашотом не готово». Давайте разберемся, что он там за изыск готовил. По сути дела яйца-пашот - это варенная яичница без скорлупы. Это старинный французский способ приготовления яиц, называемый "пошированием", упоминался еще в 14 веке. Ингредиенты для блюда: яйцо-1 шт масло сливочное - 50 г хлеб ломтик -1 шт соль перец- по вкусу 1. Один из секретов состоит в том, чтобы яйца были очень свежие - не старее 1 недели, желательно 3-4 дня. Лучше всего если Вы будете использовать домашние яйца приобретенные на рынке, а не в супермаркете. 2. Вода в кастрюле должна не кипеть, а просто пузыриться мелкими жемчужными пузырьками. 3. Разбиваем яйцо в маленький целлофановый мешочек, не повредив при этом желток. 4. Все проделываем очень аккуратно. 5. Плотно завязываем мешочек, чтобы туда не проникла вода в процессе приготовления. 6. Аккуратно опускаем наш мешочек в воду. Варим 1 мин. в едва пузырящейся воде, потом снимаем кастрюлю с огня и томим яйцо 10 мин. Наш результат должен быть таков - сформированный белок, внутри которого находиться кремообразная желтковая масса. Растапливаем на сковороде масло. 9. Аккуратно извлекаем результат наших стараний из кулечка, в котором яйцо готовилось... Выкладываем на тост. Приятного аппетита !
Жратва,разное,яйца
Еще на тему
0.0
0.1
0.4
1.3
0.2
0.0
3.4
0.0
