Простые блины на кефире. И два вида припёка
Здравствуй, честной народ и с Масленицей, если кто еще не понял.Я понимаю, что сейчас у
каждого лента до отказа забита блинами по самый воротник, но я обещал. Да и самому интересно, чего уж тут. В этот раз, впервые лет за пять я изменил своему проверенному рецепту и сделал немного по-другому.
Итак, схема заклинания следующая: 1+2 к 2. Что значит сие? А значит оно 1 стакан муки плюс 2 дополнительные столовые ложки на 2 стакана жидкости.
А теперь подробнее. Понадобится следующее:
на 10-12 блинов.
- 1 стакана муки +2 столовые ложки
- 1 стакан кефира
- 1 стакан воды
- 2 сырых яйца
- неполная чайная ложка соли
- неполная чайная ложка соды
- 2 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки растительного масла.
Как готовить:
- Муку отмерить стаканом (берите обычный стакан или чашку), насыпать с горкой, а потом ножом убрать лишнее по краю. Нужно отмерить ровно. Добавить стакан муки в миску и добавить 2 столовые ложки муки.
- Прибавить в миску яйца, одну неполную чайную ложку соли и две столовые ложки сахара.
- Размешать муку с яйцами венчиком.
- Добавить полный стакан кефира
- Перемешать венчиком.
- Продолжая помешивать, понемногу вливать воду. Размешать тщательно, чтобы не было комков.
- Как только смесь станет однородной, всыпать неполную чайную ложку соды. Снова перемешать.
- Осталось только добавить 3ст.л. растительного масла.
- теперь время убрать тесто в сторону минут на 20 и заняться припеком.
Для грибного припека и просто зажарил пару луковиц и шампиньоны отдельно и смешал их вместе, слегка присолив.
- Разогреть блинную сковороду, смазать маслом. Я использую кусочек сливочного масла пополам с растительным и держу в небольшой чугунной сковороде. Так оно дольше сохраняется теплым.
- Теперь дело за малым. Льем одну сторону блина, на верх кладем ложку-другую грибного припека ,ждем, когда подрумянится низ и аккуратно переворачиваем, прижаривая буквально с полминуты сторону с припеком.
- Простые блины жарим, как обычно, смазывая каждый раз сковороду маслом перед заливкой нового блина.Так рисунок на блине выйдет более "ажурным" и интересным.
В этот раз я делал вариант "закусочный" с ломтиками банана. Тут, все тоже самое, единственное, что бананы резать тонко. Запах при готовке стоит дико аппетитный.
Технические вопросы и замены:
-Народ, это блины и менять здесь можно почти все. В тесте использовать молоко, ряженку вместо кефира. Можно добавлять воду или не добавлять. Дело здесь абсолютно на любителя.
- На стол ставить блины можно, опять же- как каждый пожелает: полив растопленным сливочным маслом, или со сметаной, а можно с медом или ягодным вареньем. Тут все упирается лишь в фантазию и ассортимент вашего холодильника.
Выводы: как я уже говорил выше - в этот раз я отступил от своего привычного блинного
исполнения и испек блины на кефире. И что хочу сказать? Я доволен результатом. Блины
получились ароматными, тонкими, ажурными. С тонкими, полупрозрачными, как вязаная скатерть, краями.В общем вкусными они получились Из добавок у меня была сметана, мед и клюквенное варенье. Вот и вся нехитрая наука, товарищи.
Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"
