Маслин бургер

фото из старых кулинарных книг, которые должны вызвать аппетит, но вызывают только недоумение

овощной пирог Тамаль

Бананы с беконом и сыром

Пингвин и его друзья!

 Это напоминает мне рассказ Лавкрафта «Хребты безумия».

Они явно задумали что-то нехорошее!

Это просто маффины, украшенные мороженым и мармеладом.

Коктейль «Улыбающийся дельфин» из старинной кулинарной книги

 Держу пари, что этот напиток стал бы хитом в Японии.

Макароны Conchiglie с мясной начинкой

Ооо, это определённо будет хитом на детской вечеринке в честь Хэллоуина!

Милая фруктовая леди

Финский пирог из сельди со сливками

 Мне нравится, когда моя еда улыбается мне в ответ…

Варёные яйца с ручками из анчоуса и лицами из маслины

Как вам эти милашки?

Идеальная закуска из бананов с маринованной селёдкой

Блюдо можно улучшить, только заключив все его ингридиенты в желе.

Пирог «Джек-о’-Лантерн»

Клоунский пирог из старой немецкой кулинарной книги

Название блюда в кулинарной книге — «Друзья из моря»

Добродушное летнее солнышко из дрожжевого теста

Хороший рецепт! Жаль, что так мало взбитых сливок.

Дружелюбный чизбургер

 Этот чизбургер был найден в кулинарной книге Бетти Крокер 1965 года «Новые мальчики и девочки».

Немного сюрреализма

 Это работа скульптора и фотографа Генри Рокса, опубликованная в кулинарной книге из 50-х.

Бонус: Испечь что-то в микроволновке? Слишком просто! Испечь микроволновку? Вот это уже интересно!

Это винтажная реклама микроволновых печей марки Toshiba. Кажется, после такого маркетинга продажи техники бренда пошли в гору!

Россия опередила Швейцарию и вошла в топ-10 мировых экспортеров шоколада.

По итогам первых восьми месяцев 2021 года Россия заняла десятое место в мировом рейтинге экспортеров шоколада, обогнав Швейцарию. Об этом «Российской газете» сообщили в Ассоциации предприятий кондитерской промышленности («Асконд») со ссылкой на отчеты ITC Trademap и UN Comtrade.

Так, по данным ITC Trademap и UN Comtrade, экспорт российского шоколада с сентября 2020 по сентябрь 2021 года составил $838,5 млн, в то время как Швейцария поставила продукцию на $819 млн.
В «Российской газете» напомнили, что еще год назад Россия занимала 11-е место в мировом рейтинге, экспортировав 295,7 тыс. т. шоколадной продукции на сумму $729,2 млн. При этом Швейцария занимала десятое месте с результатом 109,8 тыс. т. на сумму $753 млн.
По оценкам «Асконд», в этом году доля экспортного направления кондитерской промышленности вырастет на 19,1% в натуральном выражении, а объем поставок российских сладостей за границу составит 824,5 тыс. т на сумму $1,68 млрд. Согласно данным ассоциации, такие показатели станут рекордными для отрасли и превысят объем экспорта в допандемийном 2019-м на 30,8%.

Российские кондитерские изделия поставляются в 92 страны, основными покупателями остаются Китай и государства — члены Таможенного союза, напомнили в «Асконде». Там также отметили, что экспорт показывает рост за счет продаж на новых направлениях — в Сербию, Бразилию, Нигерию и страны Ближнего Востока. «В этом регионе шоколад считается одной из самых востребованных сладостей, а российские кондитерские изделия ценятся именно за высокое качество», — заключили в ассоциации.

Источник:
https://www.rbc.ru/rbcfreenews/61b00e559a794714fed58fbe

Pulled Pork Sandwich

Ну что же, я решил замутить еще один пост на тему вкусного жралова. Сей рецепт прост, но крайне затратен по времени, но если заморочитесь, то скорее всего, не пожалеете, называется данная интерпретация всем полюбившегося бургера pulled pork sandwich. Лично мне он нравится куда больше, чем классический вариант бургера с говяжьей котлетой.

Относительно истории данного блюда не силен, но как понял, родом он из США. Идеально, если вы приготовите мясо в смоукере, но если такой роскоши под рукой нет, то можно и в обычной духовке, хотя полагаю первый вариант, будет в разы вкуснее.

Готовить, как уже писал буду в простой духовке, а в качестве соуса у меня будет дзадзыки. К слову, соус можете использовать любой, я много чего перепробовал, но вот дзадзыки будет в первый раз.

В качестве мяса лучше всего подойдет свиная шея, (мной именно она и используется). Шея имеет оптимальное соотношение волокон мяса и жира, что делает ее одновременно сочной и в месте с тем такое мясо не потеряет свою структуру и не станет рыхлым.

В качестве специй, я использую простую, но мне понравившуюся смесь из копченой паприки, розмарина и соли к которым добавляется столовая ложка оливкового масла, после чего все это перемешивается, пока не станет густой пастой, которой необходимо тщательно обмазать мясо со всех сторон. В данном конкретно случае, (кусок всем 1.5 кг) я использовал, две чайные ложки паприки (с горкой) и полторы чайных ложки розмарина и соли.

Затем необходимо завернуть кусок в пищевую пленку и дать постоять в холодильнике. У меня стоял всю ночь.

Не знаю насколько это корректно, (может Омич подскажет, он у нас шарит за мясо), но я обматываю кусок фольгой и убираю запекаться в духовке при 100-120 градусах. Некоторые кладут в емкость и накрывают фольгой сверху и снизу кольца из лука, я же просто делаю кокон из фольги, что правильнее я хз если честно. Пробовал вариант с подушкой из луковых колец, мне не зашло, точнее сами кольца не понравились, они были словно вареными.

Теперь соус.

Как уже писал у меня это дзадзыки. Для него я буду использовать греческий йогурт, огурец, сметану, зелень, чеснок и лимон.

Данный соус готовлю редко и в этот раз, похоже, многовато зелени бухнул, но вышло все равно не плохо.

Мясо запекалось восемь часов.

Если все сделано правильно, то оно должно без усилий расходится на волокна.

Начинаем собирать наш бургер.

На обжаренную булочку выкладываем соус.

Затем квашенная капуста. Кста, она очень хорошо сочетается с дзадзыки.

Итог. Вредно, долго, но очень вкусно, однозначно рекомендую, если вы такой же любитель по изгаляться в кулинарии и вкусно поесть.

Рубрика Вопрос-Ответ.

Доработался до Гребного менеджера смены Бургер Кинга.

Так вот мне, скучно поэтому решил создать этот пост.

Задавайте вопросы и отвечу на них правдиво и честно.

БУРГЕР КИНГ ГОВНО