11.08.2019, 08:21
ну как бы это стритфуд - тут по определению ты не знаешь, насколько чистые у повара руки. поэтому хочется видеть перчатки на них.
это уже не говоря о том, что он сначала руками берется за сырое мясо (а оно далеко не всегда безопасно), а затем ими же трогает уже готовые продукты. и у меня есть сомнения, что он каждый раз тщательно вымывает руки между первым и вторым действием
это уже не говоря о том, что он сначала руками берется за сырое мясо (а оно далеко не всегда безопасно), а затем ими же трогает уже готовые продукты. и у меня есть сомнения, что он каждый раз тщательно вымывает руки между первым и вторым действием
так я и не говорю, что перчатки это панацея. но тут есть хотя бы подобие контроля - когда ты видишь, что повар надевает новые перчатки, когда начинает готовить, то ты более-менее можешь быть уверен в том, что ничего лишнего в блюдо он не занесет руками. ну и да, менять перчатки после сырого мяса тоже надо. поэтому в таких местах либо разделение - один занимается мясом и всем что с ним связано, а второй уже тем, что прошло/не требует термообработку. либо готовится не порционно, а большими объемами
В них и молоток для мяса не нужен. Скорее молот.
а почему не так то? просто вкусная гифка.
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться
