как готовить пиццу дома

Сравнение реальной выгоды пиццы в Додо на конец мая 2023 года

По просьбам трудящихся в треде https://joyreactor.cc/post/5560508#comment27858359 выкладываю

Введение.

Я ебанутый и заморочился с расчетами, какую же пиццу выгоднее покупать, причем изначальной целью этого "исследования" было выявление самой выгодной позиции в заведении. Сначала я хотел рассчитать всё для всех пиццерий и доставок своего города, но пока остановился на Додо (думаю, самая распространенная пиццерия), так как это требует невероятно много времени, а также, как оказалось спустя полгода, корректировка в расчетах нужна не только для цен, но и для граммовок - за полгода Додо умудрились изменить граммовки абсолютно для всех своих позиций, и пришлось корректировать очень много пунктов (что, впрочем, не повлияло на результаты расчетов или повлияло минимально).

Основная часть.

Так как в пицце нас интересует начинка, я сразу же начал расчеты с диаметра предлагаемых размеров пиццы без корок.

Цена за диаметр нас интересует ровно так же, как и цена за грамм, поэтому будет не лишним рассчитать "КПД" каждой пиццы исходя из соотношения этих двух параметров - в одном случае мы покупаем пиццу с начинкой из мясных продуктов, в другом случае в ней больше овощей и т.п., поэтому было бы неверно считать только один параметр, да и сама пицца - это композиция продуктов, поэтому, к примеру, цена за 1 кв. см в пицце с овощами и цена за 1 кв. см в пицце с мясом - это немного разные понятия, продукты весят не одинаково.

В результате расчетов был удивлен тем, что в Додо у пиццы на толстом ("традиционном") тесте тенденция выгоды малого размера (с парой исключений), для тонкого теста тенденция ожидаемая - большая пицца выгоднее, но не критично.

Все расчеты приведены в таблице с диаграммами:

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1HB60hdAADvQmxYKyPo9BM6vU8en3LbvwxOnkQjHWRxI/edit#gid=593066734

В одном из ресторанов Италии цену на гавайскую пиццу подняли в 10 раз, чтобы ее не заказывали клиенты.

Пицца — традиционное блюдо и гордость Италии. Поэтому там очень не любят ее гавайский вариант с ананасами. Такое блюдо придумали в Канаде в 1962 году. Оно вошло в составленный недавно список худших пицц итальянской сельскохозяйственной ассоциации Coldiretti.

А одна из туристок опубликовала видео из ресторана в Италии, где цену на гавайскую пиццу подняли в 10 раз в сравнении с остальными. За блюдо с ананасами требуют ни много ни мало 100 евро. Портал Südtirol News называет это «компенсацией» итальянским поварам за приготовление чужеродной пищи.

О пицце

Слово «пицца» было впервые задокументировано в итальянском городе Гаэта в 997 году нашей эры. Предками современной пиццы были простые лепешки, известные в Италии как «фоккасия», которые посыпали различными начинками.

В 1835 году Александр Дюма, автор книги «Три мушкетера», отправился в Неаполь, где заметил, что неаполитанские бедняки летом питаются только арбузами, а зимой - пиццей. 

Пицца составляет свыше 10% от всех продаж общественного питания. 

Пицца OTTAVIA считается самой большой в мире. Она на 100% без глютена имеет диаметр 40 метров и весом около 9 тонн. Была приготовлена в Риме 13 декабря 2012 года.

Ломкер (владелец пиццерии в Канаде) сделал три больших пиццы за 57 секунд. Это равносильно приготовлению каждой пиццы примерно за 19 секунд! А самым быстрым в Европе уже третий год подряд был признан Загрос Яфф. Он может приготовить свежую пиццу всего за 27 секунд, что соответствует 133 пиццам в час.

Первая пицца, заказанная компьютером произошла в 1974 году. Лаборатория искусственного языка в штате Мичиган должна была проверить свой новый «говорящий компьютер», поэтому они использовали его для заказа пиццы пепперони из местной пиццерии. 

В 2001 году «Пицца Хат» доставила на Международную космическую станцию 6-дюймовую пиццу с салями - первую пиццу, доставленную в космос.  Российский космонавт Юрий Усачев был первым, кому была доставлена пицца на орбиту.

Первая замороженная пицца появилась на рынке в 1962 году. 

Гавайская пицца с ананасами была изобретена в 1962 году Сэмом Панопулосом, уроженцем Греции, который управлял пиццерией в Канаде. 

36% людей считают пиццу идеальным завтраком.

Единственный фильм о супергероях на тему пиццы, сделанный на сегодняшний день, называется «Человек-пицца», выпущенный в 2011 году. В фильме снималась, Фрэнки Мунис в роли парня по доставке пиццы, который приобретает суперспособности после употребления генетически модифицированных помидоров. 

В 2014 году женщина позвонила по номеру 911, чтобы сообщить о краже со взломом и сексуальном насилии, но поскольку грабитель все еще находился в ее доме, она придумала новый способ привлечь внимание полиции: она сделала вид, что заказывает пиццу. К счастью, дежурный на проводе понял, что она не ошиблась номером, и с заказом пиццы что-то не так, и сразу отправил туда наряд полиции. 

Военная лаборатория США недавно изобрела готовую к употреблению пиццу, которая может храниться до трёх лет. Пицца предназначена для солдат за границей, которые жаждут кусочек ... а также, вероятно, для тех, кто готовится к апокалипсису зомби. 

Вы когда-нибудь ели кусок пиццы, который, казалось, имел грубый клейкий слой между основой и начинкой? Для этого есть термин. Он называется «Линия десен», и его боятся пиццерии. Это вызвано тем, что тесто не добродило, содержит слишком мало дрожжей или покрыто соусом, или сыром, которые недавно были извлечены из холодильника и не достигли комнатной температуры. 

Вращение теста для пиццы делают не для красоты: это лучший способ равномерно распределить тесто, создать однородную корку и даже помочь тесту сохранить влагу.

Согласно легенде, «Пицца Маргарита» берет свое название от королевы Маргариты Савойской, которая в 1889 году попробовала три вкуса пиццы, приготовленные шеф-поваром пиццы Раффаэле Эспозито, и выразила предпочтение версии, увенчанной томатами, моцареллой и базиликом. и разработан, чтобы напомнить итальянский флаг. Хорошая история - и хотя Королева действительно ела пиццу Эспозито, нет никаких доказательств того, что было в меню, и много скептицизма по поводу того, что это была в основном придуманная маркетинговая схема (в комплекте с поддельными историческими документами!) 

Вам было известно о существовании ученой степени в области пиццаологии? Этой ученой степени удостоены три человека в мире. Основатель сети пиццерий Доминос (Domino’s) Том Монаган — один из трех ее обладателей

Угадайте, сколько пицц продается в США в год? 3 миллиарда штук! А во всем мире более 5 миллиардов в год. Три самые известные и раскрученные сети пиццерий в США — Пицца Хат (Pizza Hut), Доминос (Domino’s) и Папа Джонс (Papa John’s).

Производители пиццы Dominos Pizza - мировой лидер по количеству доставленной пиццы. 

Pizza Hut имеет 12583 магазина в более чем 90 странах. 

В Северной Корее в 2009 году была открыта первая пиццерия.

В 2015 году Pizza Hut объединила мини хот-доги и пиццу и превратила их в одно удивительное кулинарное произведение. Получилась пицца окруженная ореолом из 28 хот-догов.

Круглая коробка для круглой пиццы. Для тех кто не любит в квадратной.

Суровая аляскинская пицца — коробка после съедения превращается в мишень

Мне выдался выходной, и захотел я, значит, пиццы поесть.

И сделал я это так, как я обычно это делаю: Всё, что хочу - всё должно быть в пицце. 

Вышло у меня примерно два килограмма великолепной домашней пиццы. Конечно немного разваливается в руках за чрезмерным количеством всего сверху, но кого это волнует? Главное что вкусная, и ближайшие два дня можно будет вообще ничего не готовить. 

Сначала всё просто: Купить кусок теста в магазине. Я не настолько большой энтузиаст, чтобы ещё и тесто самому замешивать. Не знаю, что у них за "Тесто дрожжевое", но выходит вполне себе вкусно.

Ну и надо теперь это дело размазать по (забыл как называется).

Дело идёт как по маслу, ведь он буквально обмазан маслом. 

Да простят меня адепты правильной пиццы, но вместо томатной пасты тут кетчуп "Лечо". Тоже не домашний, по тем же причинам, что и тесто. 

А что дальше? А дальше всё.

Свинина, копчено-вареная. Примерно полкило. 

Красный сладкий перец. Две штуки. 

Думал ещё маринованных огурцов в неё закинуть, но решил, что и так слишком много соленого. Да и выходит она, мягко говоря, довольно толстой и тяжелой. 

170 градусов, 45 минут в духовке.

Сколько там сыра - не знаю, грамм 250-300, но уже когда засыпал - понял, что надо было все 500 тереть. Больше сыра богу сыра. 

 Иии.... 

ГОТОВО!