вы тут рыбу продаете

Про них...

Рыба – вкусно, полезно, дорого

В рамках работы делегации Камчатского края на ПМЭФ-2024губернатор региона Владимир Солодов принял участие в сессии «Что мы едим:вчера, сегодня, завтра. Роль питания в устойчивом развитии», где рассказал оважности увеличения потребления рыбной продукции жителями страны. Участникисессии обсудили программы, которые выполняются сегодня государством нафедеральном и региональном уровнях, а также бизнесом для информированиянаселения о правильном и здоровом питании.

«На Петербургском международном экономическом форуме мыпродолжаем подвигать повестку, которую инициировал Камчатский край в частиувеличения потребления рыбы и в целом заботы о здоровье подрастающегопоколения. Сегодня прошла сессия, модератором которой выступила Анна ЮрьевнаПопова, главный санитарный врач Российской Федерации. Хочу отметить, чтороссийская рыба всё активнее используется в производстве продуктов питания. Вчастности, сегодня обсудили, что в самой большой сети ресторанов "Вкусно иточка" именно наш дальневосточный камчатский минтай используется дляфишбургеров. Тем самым через эту модную пищу продвигается пищевая привычка купотреблению рыбы, а это важнейшая составляющая сбалансированного питания издоровья человека как такового. Роспотребнадзор озвучил цифры, что до 10 летжизни может быть добавлено при условии соблюдения рекомендаций по питанию, аважнейшей из них является присутствие в рационе рыбы. По моей инициативе,которую поддержал Президент Российской Федерации, сейчас подготовлена дорожнаякарта по увеличению потребления рыбы в стране. В ближайшее время она будетутверждена Правительством Российской Федерации. Предполагается приоритизироватьзакупки отечественной рыбы в государственных учреждениях, а также отдельныерекомендации потребления рыбы будут даны по детскому меню, меню в школах,максимальному задействованию в нем здоровой и полезной, дальневосточной, ну а впервую очередь, камчатской по объему уловов рыбы», — сказал глава Камчатскогокрая.

Также в рамках сессии Владимир Солодов рассказал орегиональных практиках, которые получили широкий интерес на федеральном уровне.Они касаются употребления камчатскими детьми биологически активной добавкиОмега-3 на регулярной и бесплатной основе.

«Это та самая практика, которая в советское время была ввиде рыбьего жира, а теперь предоставляется нашим воспитанникам детских садов ишкольникам в удобном и вкусном формате благодаря совместному проектуправительства Камчатского края и Тымлатского рыбокомбината. Внимательноеотношение к школьному меню с учётом максимального использования местныхпродуктов — рыбы, оленины, молочной продукции — является нашим приоритетом.Договорились, что дальнейшее продвижение проекта будет происходить на площадкеРоспотребнадзора, а также в Совете Федерации, где функционирует профильнаярабочая группа», — добавил губернатор Камчатского края.

Добавим, за последние 5 лет в России благодаря программездорового питания в рамках нацпроекта «Демография» удалось снизить приростзаболеваемости ожирением. 100% обучающихся 1–4-х классов обеспечены полноценнымкачественным школьным питанием. Однако для устойчивого разворота тренда всторону здорового питания важно не только обеспечить безопасность и доступностькачественной пищевой продукции, но и мотивировать людей на долгосрочноеизменение пищевого поведения. Значительное влияние на пищевое поведение людейоказывает частный сектор, а именно производители пищевой продукции, ресторанныйбизнес, киноиндустрия, которые подталкивают к выбору и содействуют формированиюпривычек и паттернов питания.

- Все подробности: https://www.kamgov.ru/news/popularnaa-set-restoranov-bystrogo-pitania-ispolzuet-kamcatskuu-rybu-pri-izgotovlenii-fisburgerov-73361

Суть проблемы: десятилетиями камчатские рыбные олигархижировали на экспорте минтая в братский Китай. Прямо с промысла в Охотском моретраулеры шли в китайские порты где сдавали улов, там же ремонтировались.Китайцы понастроили заводов по разделке минтая на филе. Часть продавали внутристраны часть экспортировали обратно в Россию.

Несколько лет назад китайские братья сказали российскому Правительству:

- Мы даем вам огромный рынок сбыта, позвольте нашим рыбакамтоже ловить в Охотском море.

Российское Правительство страшно оскорбилось:

- Не замай!

Тогда китайские братья начали душить российский экспортминтая. Тут еще ковид начался, китайцы заявили, что их докеры при разгрузкерыбы при контакте с упаковочными мешками вирус подхватили. В итоге китайскиепорты для российской рыбы закрыли, пришлось отправлять суда в порты Южной Кореии по железной дороге везти в Китай.

Первая мысль властей России и рыбных олигархов была простой:

- Зачем нам Китай сдался, построим заводы по переработкиминтая у себя.

Построить не вопрос, но есть два нюанса:

1. В Китае наиболее населенные и экономическиразвитые приморские провинции. Когда траулеры и рефрижераторы из Охотского моряприходили в китайские порты, минтай поступал на заводы, а вести его далеко ненадо. В России основное население живет на западе страны. За морем телушкаполушка…

2. Низкий платежеспособный спрос российскогонаселения. Рыбные олигархи не желают терять привычные доходы и продают рыбу помировым ценам. Население же покупает мясо и курицу.

Губернатор Камчатки в своих выступлениях несколько лет говорит,что надо воспитывать неразумное население что рыба вкусная и полезная.  А население в комментариях пишет, что рыбанедоступна по цене.

На Камчатке действует программа «Доступная рыба». ВПетропавловске и Елизове периодически продают минтай, горбушу и камбалу по сниженнойцене. За ними всегда возникают очереди, при том что качество, судя по комментариямнеблагодарных покупателей, на уровне осетрины второй свежести.

Это чистый пиар губернатора, прибыли олигархам он неприносит.

Из выступления камчатского губернатора следует, что минтайпродают во «Вкусно и точка» - рыбные бургеры нишевый продукт для обеспеченныхгорожан. А вот закупки минтая за счет бюджета для школ и детских садов сулятрыбным олигархам огромные прибыли. Камчатский губернатор приводит примергосзакупок рыбьего жира у Тымлатского рыбокомбината для камчатских школьников.Однако то, что В. Солодов из года в год выступает с подобными речами говорит о том,что пролоббировать закупки минтая для государственных учреждений не удается.Рыба в России дорога не только для населения, но и для государства.

Слабосоленый лосось

Кроме того на 1 кг рыбы:

укроп - 50 г

соль - 1.5 - 2 ст.л.

сахар - 1 ст.л.

молотый белый перец - 0.5 ч.л.

Укроп надо мелко порубить (можно в блендере, только в кашу не размалывать), смешать с остальными ингредиентами. Получившуюся массу равномерно уложить на одну половину лосося,

накрыть второй половиной

Готового лосося порезать острым ножом тонкими ломтями под углом градусов 30 к коже, так они легко с кожи снимаются.  Теперь можно есть.  Особенно хорошо идет с классическими русскими блинами из опарного дрожжевого теста.

Акулони

Ловля салаки, камбалы, окуня и бычка в Таллиннском порту!

Прямо возле огромных шестиэтажных паромов ловлю салаку, под большой австралийской яхтой поймал их штук сто, а потом порезал на кусочки и поймал две камбалы, килограммовую не смог вытащить, попадались окуни до 300 грамм и бычки до 150, и на самодур вместе с салакой попалась сельдь на 300 грамм, мне говорили, шо это салака, но люди из инета написали, шо це селедка редкого вида...

и тюлени заплывают прямо в порт!