Ребят, после того как яйцо сварится, окуните в холодную воду на 5-10 минут, не будьте мими
27.11.2025, 16:05
Не работает. Вернее, иногда работает, а иногда совсем не помогает. Думаю, это частично зависит от яйца.
В общем, это все магия и какие-то мистические ритуалы, которые работают согласно сиюминутным желаниям духов и богов.
Супер свежие яйца (меньше недели) имеют слегка повышенную кислотность (низкий pH) но со временем нормализуются, чтобы симулировать этот процесс можно добавить немного соды либо в воду где кипятишь яйца,либо в которую остужаешь, кислотность изменится и скорлупки будут чистится легко
Надо ещё воду хорошенько подсолить. И если варить не меньше 4х минут. Яйца всмятку всегда плохо чистятся. 5-6 минут - оптимально, тогда белок уже достаточно схватился, чтобы хорошо отходить от скорлупы, но желток ещё достаточно жидкий.
Бля, я так делал почти всю жизнь. Потом пробовал оставлять их остывать в варочной воде. Клал варится в только закипевшую кастрюлю. Экспериментировал с соотношением соли к воде.
Всё хуйня!
Сработает ли тот или иной способ — зависит исключительно от индивидуальных параметров яйца.
Всё хуйня!
Сработает ли тот или иной способ — зависит исключительно от индивидуальных параметров яйца.
Я немного побиваю уже сваренные яйца, прежде чем бросать охлаждаться (в лед, подмораживаю воду в морозилке часа полтора до завтрака, да). По моим наблюдениям, чаще срабатывает, чем нет.
Варите вкрутую - 15 минут и более, и скорлупа будет легче отделяться. Чтобы у яйца всегда легко отделилась скорлупа - выхватывайте из кипятка, кидайте в ледяную воду на 20 секунд и сразу чистите. В это методе в холодной воде важно не полностью охладить яйцо, а создать разницу между скорлупой и центром яйца, чем больше - тем лучше. И сразу очистить, пока они не уравнялись.
истина
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться
