личный опыт

К зиме готов)))

Делаем вино. Этапы производства (4)

4 этап. Снятие с осадка и дальнейшее отстаивание.

В результате снятия с осадка вышло примерно 52 литра, температура на верхней шкале прибора 20.6 градуса (меньше 20-ти в процессе брожения не допускалось!).

Пробки вворачиваем, но иногда кратковременно откручиваем для выпуска газа (брожение чуть-чуть ещё будет продолжаться).

Ещё раз снятие с осадка необходимо сделать, после чего вино спускается в подвал (типа подпол под прихожкой и кухней дома).

Вроде всё, проба (1 стакан с каждой бутыли) прошла успешно :)

Ссылки на предыдущие этапы:

Делаем вино. Этапы производства (3)

Делаем вино. Этапы производства (2)

1 этап. Сбор, дробление, подбраживание.

Делаем вино. Этапы производства (3)

3 этап. Брожение.

Да, я слышал сказку про белого бычка то,что через 21 день вино надо снять уже с осадка,- это приведёт к тому, что брожение просто остановится :( 

Осадок в бутыли. Оказывается, он важен для продолжения процесса брожения, и этот процесс мы будем регулярно подпитывать сиропом (когда перчатка, проколотая иглой в среднем fuck you  пальце, начнёт чуть-чуть клониться набекрень :( - до тех пор, пока брожение не подойдёт к концу, и наступит это по достижении тех пропорций, о которых писал ранее: до 1,5 л. воды + продукта повторного подбраживания и примерно 0,6 кг. сахара на 1 л. сока.

Более того (вредное, возможно, действие), после добавления сиропа (или сахара, развёдённого в предварительно слитом бродящем вине) я встряхиваю бутыль, чтобы взбодрить, так сказать, процесс брожения :|

Температурный режим (важно!): не допускать снижения температуры менее 20 градусов - это может привести к остановке брожения. И не гарантия, что процесс получится потом (после переохлаждения) запустить.

На данный момент, пропорции: было 0,83 л. вода +; 0,16 кг. сахар.

Добавил сироп (2 л. воды... + 1 кг. сахара на бутыль, в которой 6 л. сока).

Стало: 1,16 вода...; 0,32 кг. сахар.

Интересное открытие по сиропу: если воду + сахар в кастрюле поставить на газплиту и помешивать, то растворение сахара произойдёт довольно быстро, даже сироп получится чуть тёплый :)

Делаем вино. Этапы производства (2)

2 этап. Отжим, повторное подбраживание, 2-й отжим, начало брожения.

3 дня прошло после дробления, мезга с множеством пузырьков поднялась шапкой в бочке,- готова к отделению сока.

Отжим: метод мешка, или метод бурдюка (шотландской волынки :),- шутка, конечно, но этот бурдюк я буду всячески сжимать, мять, надавливать на него! 

В этой небольшой партии вся мезга влезла в мешок в один приём.

Вначале обжимаю руками со всех сторон, пока мешок не станет жёстким. Затем скручиваю его верхнюю пустую часть,- получится тугой такой шар. Левая рука держит снизу за уголок мешка, правая рука держит мешок сверху (где он туго скручивается). И правым предплечьем нажимаю сильно со всех сторон, пока весь оставшийся сок не выдавится.

Вот что получилось на выходе из мешка

Сок: 18 литров вышло, разлил на 3! бутыли по 6 литров сока,- они на треть только заполнены: будут добавляться вода, сахар + место для пенной шапки, которая может образоваться при бурном брожении.

Повторное подбраживание: Отжатую мезгу залить тёплой водой в количестве примерно 2 трети от количества сока (в этой воде предварительно сполоснул и отжал вывернутый мешок). То есть 12 литров (4 литра на бутыль).

На повторное подбраживание - достаточно одного дня. Продукт отжима не пойдёт на вино 2-го 3-го сорта, а пойдёт как добавленная вода :| Посему (на 2-й день после первичного отжима) выливаю продукт повторного отжима в бутыли.

Начало брожения в бутылях: добавил сразу сахарный сироп (1 литр воды + 1 кг. сахара) на каждую бутыль. Бутыли заткнул тряпичными затычками - до тех пор, пока пойдёт устойчивое и сильное брожение.

Nota Bene: 

Сколько понадобитсявсего воды и сахара?

Вода: до 1.5 литра воды на литр сока.

Сахар: не меньше 0.6 кг.  на литр сока (на бутыль понадобится 3,6 кг.).

Сколько уже добавлено воды и сахара? 

5 л. воды на бутыль (повторный отжим 4 л. + 1 л. в сиропе): 5 / 6 = 0,83 л.

1 кг. сахара на бутыль: 1 / 6 = 0,16 кг. 

Продолжение следует...

Ссылка на предыдущую часть:

Делаем вино/ Этапы производства / 1 этап. Сбор, дробление, подбраживание.

Делаем вино. Этапы производства.

1 этап. Сбор, дробление, подбраживание.

Сбор: срезаю кисти, при этом наиболее толстые центральные части ветвей срезаю и выкидываю (видны в тазике); зеленые ягоды срываю сразу и тоже выкидываю.

Дробление: в такой неширокой нержавеющей бочке не потанцуешь, поэтому давить виноград ногами методом топтания. Все ягоды не раздробятся, конечно (об этом дальше). Вот эта раздробленная масса винограда вместе с кистями называется - мезга.

Подбраживание: мезга подбраживает 2-3 дня, перемешивать надо обязательно несколько раз в день и при этом раздавливать руками нераздробленные ягоды, они обычно плавают на поверхности. Никаких дрожжей не добавляем,- они есть на поверхности ягод - поэтому собранный виноград мыть не надо ! Окончание подбраживания: мезга пропитывается множеством пузырьков и поднимается шапкой, появляется мошкара. Температурный режим: не допускать охлаждения меньше 20 градусов (потому бочку затащил в дом, т.к. ночью на улице до 10 градусов холодает).

(продолжение по ходу процесса - возможно, будет :|

Пакет мусора каждый день

Предистория 

Весной я месяц жил в Ереване и ходил на субботники, устраиваемые эмигрантами из России. На одном из них был Акоб Микоян - местный активист, который при думал акцию суть которой каждый день собирать пакет мусора.  

Это мне показалась довольно интересным форматом. 1. не требует организации большого количества людей как тот же субботник, и этим может заниматься каждый самостоятельно.
2. достаточно уделять 10 минут в день во время прогулки с собакой, или по пути на работу, или просто в качестве прогулки.
3. самое важное - видимый результат. 

Меня всегда вдохновляли какие-то личные инициативы - как например те ребята которые оживляют заросший пруд. К тому же исследовать человеческое поведение это очень интересно. Я занимаюсь этим уже полтора месяца и действительно очень легко приживается.

Все что вам нужно:
- пакет с пакетами (настал тот день для которого вы делали эти запасы),
- активный захват/удлинитель руки/хваталка продаётся на маркетплэйсах,
- обязательно перчатки (желательно с защитой от порезов - можно посмотреть на всехинсутрментах).

Погнали 

Имеем - небольшой участок с деревьями, который не принадлежит к домовой территории - тупо пустое пятно на кадастровой карте. Место проходное. Туда ходит гулять с собаками весь квартал + на перекур студентики и работники из местных офисов. 

Цель не столько для того чтобы вызвать какую-то общественную дискуссию или похвастаться, сколько показать возможность. Все хотят жить в чистоте, многие готовы делать что-то сами но они сталкиваются с невозможностью организоваться и в целом что нужны специальные мероприятия. 

Результат уже через пару недель 

Если говорить что была какая-то активная стадия, когда я каждый день набирал по большому пакету - это первые недели две полторы. Очень много крупного мусора лежит по кустам и углам, что-то уже не первый год. Эти самые первые пару недель вы присматриваетесь к территории, находите эти самые залежи которые никогда не замечали… но спустя вы уже заметите что пакет станет собирать сложнее. 

Отсюда вывод -
Вы эффективнее чем все те кто мусорит.
Ваша скорость уборки выше чем скорость загрязнения. 

Видеть результат это супер важно - многие сдаются когда они каждый год ездят на субботник в одно и тоже место а его каждый год засирают, или пробуют писать жалобы а им приходят отписки и никакого результат. Все сдаются когда не видят результата своего труда. 

Я стал гулять по большей территории чем обычно чтобы набрать пакет, а после переключился на другие вещи. То унесу покрышку, то старые ветки, беру разные инструменты - метелку, грабли или еще что-нибудь. 

Мелкий мусор это самое тяжелое 

Каждый фантик и окурок не получится убрать хваталкой даже за год. Тут только метёлка и грабли… и на самом деле именно мелкий мусор создаёт неухоженный вид местности 

Теория разбитых окон работает 

Как только я начал подметать бычки и мелкий мусору кучи - в них стали бросать мусор, а не в кусты например. Следовательно это должно работать и так что человек видит меньше мусора и не мусорит уже. 

Повышается внимательность 
 

После того как я убрал мусор, который копился год с лишним, я стал выделять регулярные паттерны появления. 

Я начал видеть точки притяжения мусора. Человек всегда пытается скрыть своё преступление - трубы, покрышки, бетонные блоки, гаражи, кусты. Я издалека вижу где будет мусор. Замечаешь связь когда именно и какой мусор появляется. 

Начинаешь замечать разное и задаваться вопросами - 

а какого хрена вообще везде покрышки (не в тех местах где они мешают парковаться на газонах а в рандомных местах)? А давно тут лежат эти здоровенные ветки? А почему вдоль дома вентиляция закрыта каким-то хламом? это что какая-то технология или гост такой? А что за трубы торчат вообще? Откуда и нахуя тут этот бетонный блок? 

Начинаешь смотреть на другие кварталы и районы - есть ли там тоже самое или следят уже нормально? 

Видишь общие проблемы. Например из-за открытых мусорных площадок после сильного ветра везде по району фантики и пакеты. 

Неухоженный места притягивают проблемные элементы 

У меня в целом вызывает какое-то недоумение те люди которые be like «устрою тут пикничок» - откровенно на помойке среди мусора и каких-то зарослей. 

Вот в одних кустах очень удобно расположился пункт вакцинации. их я полностью снес чтобы можно было убрать все шприцы и место в будущем легко просматривалось. 

В общем я вынес оттуда ~150 шприцев и ещё наверное столько же было в кучах с листвой ! Шприцы это отдельный вид медицинских отходов - и утилизировать их должны специальные службы 

Часто замечал следы поиска закладок и прочее. Сейчас уже меньше. Кладмен вряд ли захочет рисковать если будет видеть что тут убирают. И следовательно меньше тех кто сразу же на месте употребляет. 

Расширяем арсенал 

Сейчас в моем арсенале уже больше инструментов. 

Метёлка и грабли для сбора мелкого мусора и листьев.Так же пригодится лопата и пвх ведро чтобы уносить такой мусор. В мешки для строительного мусора прям неудобно собирать их - не рекомендую. 

Для работы с деревьями сучкорез с длинными ручками, садовая пила. 

Поисковой магнит хорошо помогает собирать пробки. Там был пяточек куда пробки втаптывали ГОДАМИ. Просто нереальное количество. 

 Держусь чтобы не купить аккумуляторный триммер для высокой травы) 

Что дальше? 

Хочется дальше продвигаться в своих наблюдениях и переходить уже к экспериментам. 

Я определено точно хочу переодически ставить там видео ловушку. При встрече все рассказывают как они носят бычки в карманах и что они львы толстые. Хочу увидеть того самого любителя Абаканского Аяна, который постоянно после себя оставляет бутылку в лесу. Засечь кладмена. 

Жду начала учебного года - как мне говорят в кусты гоняет колоться золотая молодёжь на переменах. Да и в целом курящие студенты - интересно над ними провести пару поведенческих экспериментов. 

И самое важное напоследок 

Главное не чистота, а образ жизни

Мой личный опыт борьбы с коррупцией

Апрель 2022 года. Сфера электроэнергетики. ПодСтанция.

Начальник,- просто подлец,- когда уволилась добросовестная уборщица, он оформил уборщицей свою жену :( Её энтузиазм довольно быстро иссяк, на работе практически перестала появляться. Уборку делал сам начальник. Когда ему вздумается, изредка, иногда - вообще редко... В любое время и фактически нелегально, без оформления производства работ.

Интересная подробность :) Этот начальник до того оборзел от молчания его подчинённых овец-баранов (со мной этот номер не проходит, однозначно), что выпустил указание: работники (другой ПодСтанции, где уборщица тоже должна, вообще-то, убираться) - мойте, пилять, полы - каждый день, Карл!

То есть! Зарплата уборщицы просто присваивалась. И все вокруг молчали :|Мне это надоело: когда в очередной раз припёрся убираться этот пид...с, я его не допустил,- где удостоверение уборщика у тебя, какое право ты имеешь право производить здесь работы нелегально, без оформления распоряжения (согласно Правил Техники Безопасности и Инструкций). Пид...с просто сбежал, иначе я бы приступил к выполнению своих обязанностей: не допускать, сообщить вышестоящему начальству, в случае неподчинения приступить к битью... 

Короче, вопрос я поставил так (но не громко): уволить по-тихому (по собственному желанию) фиктивную уборщицу; если по-тихому и по-хорошему не захотят ---> прокуратура заботливо подсчитает ущерб, нанесённый государству, и выпишет тебе счёт на x-миллионов (при этом многих будут таскать на допросы,- это неприятно - тянет на пособничество...).

Сейчас фиктивная ранее уборщица приходит и убирается каждый день,- не нравится - увольняйся нах...

Таким образом, я прикрыл свою жопу, и не способствую своим молчанием совершению преступления: Уголовный Кодекс - "злоупотребление должностным положением" :)

*********

Вот такой лист формата A4 я пришпилил на доску объявлений и информации у себя на работе,- и ни одна овца (баран) не посмели сорвать его:

Уголовный Кодекс КР 

Раздел IX. ПРЕСТУПЛЕНИЯ ПРОТИВ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ВЛАСТИ

Глава 42. Коррупционные и иные преступления против интересов государственной и муниципальной службы

Статья 337. Злоупотребление должностным положением

1. Использование должностным лицом своего служебного положения вопреки интересам службы, причинившее умышленно либо 

по неосторожности значительный вред, –

наказывается штрафом в размере от 3000 до 5000 расчетных показателей или лишением свободы на срок до двух лет с лишением 

права занимать определенные должности либо заниматься определенной деятельностью на срок до двух лет.

2. То же деяние, совершенное с целью извлечения выгод и преимуществ для себя либо других лиц или из иной личной 

заинтересованности, –

наказывается штрафом от 5000 до 10000 расчетных показателей или лишением свободы на срок от двух до пяти лет с лишением 

права занимать определенные должности либо заниматься определенной деятельностью на срок до трех лет.

Как я болел Коронавирусом (в легкой форме)

Ощущения после прививки от короны

И тут я решила, что наступило время охуетительных историй. Сегодня хочу понастольгировать о своем опыте съема квартир в дивном городе Омск.

И так, волею судьбы меня в 16 лет забросило в тот самый городишко ‘грязный, военный и развратный в высшей степени’.

Первый год мы с сестрой жили на подселении у бабули одной. Это был чудеснейший человек, серьезно. С ней всегда было о чем поговорить, она была опрятна, чистоплотна. Переживала за нас как за своих родных, готовила нам даже кушать во время сессий, когда нам совершенно было не до этого. Очень милый, добрый человек. Год спустя ее сын решил забрать ее к себе жить, а квартиру продать.

Так мы переселились в съемную квартиру и жили там уже с одногруппницей сестры. Я жила там нелегалом :D потому что хозяйка квартиры брала с носа, а не по счетчикам, за каждого человека +3к. По тем временам деньги серьезные, т.к. мы не работали, тянули нас родители на свою скромную з/п. Внезапно, решила хозяйка квартиры делать ремонт и сказала, что будем платить уже +6к с носа и мы решили, что пора валить. Нашли через агентство подходящий вариант, приехали смотреть, агентша нам ну так расхвалила хозяйку, мол она кондуктор, милейшей души человек, с утра до ночи пашет на работе и вся из себя мимими. Мы наивные дурочки повелись и переехали.

Вот ту начался первый пиздец, с которым мне довелось столкнуться :D Хозяйка оказалось просто монстром. Это была туша в 150кг, в принципе, я спокойно отношусь к полным людям, но не тогда, когда они творят полную дичь. Она пердела! Это был просто звиздец, товарищи. Я все понимаю, все мы люди. Но когда эта свиноматка сидит с тобой и смотрит ТВ и начинает просто пердеть как слон и улыбаться тебе, когда ты смотришь на нее немножко охуевшим взглядом, просто дар речи пропадает. Далее она начала подворовывать у нас еду. Когда спрашивали у нее зачем она наши продукты ест - она просто молча улыбалась в ответ. За тот год, что мы у нее прожили она убралась 1 раз на чистый четверг. Все остальное время мы убирались только у себя в спальне и на кухне когда готовили есть. Со спальни мы почти не выходили чтоб не видеть ее. Так же она не носила нижнее белье дома. Как это я узнала? А когда вышла из спальни, а она сидела передо мной на раскаряку в халате. Просто чудесно, не правда ли? Как оказалось, эта дама была еще и не против прибухнуть. Из плюсов - она реально работала с 4 утра и до 11 вечера, так что пересекались мы с ней только на выходных по сути. В один прекрасный вечер дама изрядно прибухнула на работе, притащила к себе домой коллег (парня и девушку). Они бухали всю ночь, в 4 часа утра она повела к нам своего коллегу знакомить. Пиздец, товарищи. Выпроводили почти на матах их из спальни. Подумали, что надо бы нахрен съезжать. Было лето, дачная пора. Она была одинокая дама (как оказалось, муж сидел ‘за плохое поведение’ и должен был выйти годика через 2), так что со всякой работой по даче ей помогал какой-то гастарбайтер. И что бы вы думали? :D В один прекрасный летний вечер они возвращаются пьяные в драбадан, мы в соседней спальне пытаемся уснуть и тут начинаем слышать, что там прям ух, пошла жара и в перерывах между их пьяного смеха проскочил диалог, который я походу на всю жизнь запомню:

- презервативы есть?

- нет, вон пакет возьми

Пушка, просто, блять, пушка. Кароче, я не вынесла всего этого треша, показательно встала, включила свет и начала изрядно шуметь в спальне там самым обломав их процесс совокупления. Ну, типа ребят, сорян. На следующий день я высказала этой даме, все что у меня накипело, сдерживая себя и не переходя на маты и сказала, что мы съезжаем. Эта мымра захотела с нас бабосов срубить типа вы не имеете права съезжать от меня не предупредив заранее за 2 месяца и потому должны мне заплатить за 2 месяца еще! Ну да, ага, щас.

Так мы съехали с сестрой на подселение к другой бабуле. Бабуля была хикканом и 5 лет не выходила на улицу от слова совсем. Навещали ее дети, соцработники и врачи скорой, которых она периодически вызывала. Бабуля была немного слаба умом и всякое себе надумывала, накручивала. Но в принципе жили хорошо, без ссор, она была интеллигентной тихой старушкой. Да и 2 минуты до универа решали. И все же мы решили съехать т.к. нашли вариант без подселения в 2-х комнатную квартиру по той же цене. 

Так мы переехали в новую хатку и жили там вдвоем, чудное время было. Спустя год сестра с парнем решили съехаться вместе, ну а я подумала, что я там уже буду ни к чему им :) И кочевать по хаткам стала уже я одна.

Нашла квартиру в малосемейке, по в принципе нормальной цене (что-то около 8к), но как оказалось, она была капец холодная, ту зиму я проспала в одежде под 2-мя одеялами.

Летом я переехала в другую квартиру. Хозяин всегда был в разъездах, поэтому я раз в месяц каталась к его тетушке рассчитаться за хатку. Кароч прям норм вариант попался. Но перед тем как я ее нашла мне предложили еще один и это, наверно, был второй трешовый пиздец из моего опыта, с которым я столкнулась. Позвонил парень с агенства мол его коллега какой-то вариант урвала с утра, сам он его не видел, но она ему расписала квартиру, сказала прям все супер и надо скорее ехать. Ну чо? Надо так надо. Поехала, встретилась с ним и другим его коллегой. Ждем эту даму. Тут она ему звонит и говорит, что надо идти не в дом N, в а дом M. Это, наверно, был первый звоночек. Второй - когда мы зашли в подъезд. Квартира была на 1 этаже, пройти к ней можно было по узенькому коридору, в котором даже лампочки не горели, при этом там же была парикмахерская и еще пара каких-то офисов. Из коридора мы выходим на площадку с квартирами и дама говорит:

- ну вот, смотрите

- что смотреть?

- квартиру

- шта? Какую? Я вижу 2 закрытых двери

- не, это соседи, вот ваша

Я кручу головой и в очередной раз охуеваю от увиденного. И так, представьте, перед вами 2 двери - это квартиры соседей. Справа от них застекленная дверь сразу в маленький зал и там на диване сидит пожилой мужчина (я так поняла - хозяин). Еще правее от зала застекленная дверь на маленькую кухню, где стоит стол, холодос и сидит грустная такса, привязанная к батарее. Еще правее кухни 2 двери в ванную и туалет. И где же вы спросите тут стеночка от соседей? А ее, блять, нет! Считай, соседи живут с тобой, вышел с туалета и можешь им ручкой помахать. У меня просто челюсть там же отпала. И у парней агентов. Дама начинает меня торопить подписывать договор:

- я не буду!

- почему?

- в смысле почему? У меня холодильник, компьютер и куча вещей, а тут даже нет дверей от соседей, а те что есть даже на ключ не закрываются.

- ну можно замок повесить.

- а соседи? Вы понимаете, что я сними тут жить буду?

- ну вот тут можно шторку натянуть чтоб их не видеть.

На одно место себе шторку натяни, ага =_= Пиздецпиздецпизедц, просто хотелось бежать оттуда и не вспоминать ни этот треш, ни грустные глаза таксеныша. И просто не дает покоя мысль, что люди реально могут жить в таком пиздеце. Как? КААААК? Я не понимаю, печаль просто. Договор как и понятно, я не подписала, парниши мне нашли другой вариант, где я прожила еще 2 года и спасибо им за это. 

Ну а дальше переехала куда-то недалеко от цирка, в принципе тоже норм вариант был, но подороже. И перед тем как его найти тоже попалась какая-то стремная тетка-хозяйка, которая пыталась втюхать свою говенную хатку за овер дохуя бабосов и как же мне свезло, что в день, когда мы пришли ее смотреть, предыдущая девушка не съехала. Она просто прямым текстом сказала ‘Не снимай! Одна батарея еле теплая зимой, другая вообще холодная. Окна все продувает, хозяйка в курсе, но ремонт делать не хочет.’. На что хозяйка, вцепившись мне в руку аки гарпия (тут я тож надо сказать подохренела немношк) сказала ‘Все нормально, сейчас все равно весна наступает и отопление отключат, снимай.’. Мы не сняли.

В общем, такие вот дела были. Из плюсов - жизненный опыт. Из минусов - мне до сих пор иногда снятся кошмары как я в Омске пытаюсь вернуться домой и не могу вспомнить в каком районе теперь живу и судорожно бегаю ищу свою хатку :D