биотехнологии

Подписчиков: 2     Сообщений: 4     Рейтинг постов: -3.3

гифки регулировщик Северная Корея страны перекрёсток биотехнологии Баян 

Развернуть

биотехнологии Здоровье гика научно-популярное химия хурма статья habrahabr Cергей Бесараб много букаф удалённое ...наука Лайфхаки для гиков 

Заметки фитохимика. Хурма

Мы откроем нашим чадам
Правду — им не всё равно,
Мы скажем: "Удивительное рядом,
Но оно запрещено!"
В.С. Высоцкий


Занимаясь решениями в области "зеленой химии" мне часто приходится иметь дело с растениями (и с их химическими составными частями). Многие знакомые об этом знают и при случае интересуются, а что вот в этом овоще интересного, а что вот в этом фрукте. И как правило ответ вроде "витамины и минералы" — не удовлетворяет человеческое любопытство. Поэтому я, периодически занимаясь тем или иным представителем флоры, писал в своем facebook заметку с указанием интересных фактов/химических соединений, которые можно найти в этом растении.

Вот и сейчас, в ожидании Нового года многие закупаются хурмой. Знают, что она полезна. А вот чем, кому? Мне с одной стороны приятно, что существует большое количество людей, которым недостаточно видео-ролика или пару слов "на отцепись" в описании, а с другой — грустно из-за этой повальной тенденции к упрощению. Поэтому… поэтому если хотите узнать больше про природные антиоксиданты, расширить свои знания по лекарственным свойствам хурмы и понять почему хурма и Coca-Cola созданы друг для друга — проследуйте под кат...


биотехнологии,Здоровье гика,Лайфхаки для гиков,научно-популярное,химия,наука,хурма,статья,habrahabr,Cергей Бесараб,много букаф,удалённое

Несмотря на то, что живем мы в просвещенный век засилья синтетических лекарственных препаратов, лекарственные растения не теряют (а то и приобретают дополнительно) свою актуальность. В Беларуси еще со времен Великой Отечественной войны и повального партизанского движения, всегда уделялось значительное внимание лекарственным растениям как замене дефицитных лекарств и дополнениям к традиционной терапии. Отголоски этой традиции слышны и сейчас, хотя бы в некоторых туристических школах, где в курсе лекций по медицине катастроф медицине в походе всегда находится время на одну-две лекции, посвященных лекарственным и ядовитым растениям.

Так что, горяче любимую хурму, можно и нужно рассматривать не только как вкусный и полезный фрукт, но и как лекарственное растение. Начать можно с названия. Род хурма на латыни звучит как Diōspyros и в переводе означает "зевсова пшеница"~"пища богов". Смешанные переводы иногда приводят к различным неуместным (но красивым, чего уж тут) толкованиям, вроде "божественный огонь", "огонь Юпитера", "груша Божья" и т.п. На мой взгляд, это ближе к истине, чем привычное "хурма", или khormâlu — "хормаль", если быть точным, что в переводе с братского фарси означает "финиковая слива". Все потому что вкус вяленой хурмы напоминает вкус финика.


Если в Google написать «хурма польза», то в 99% случаев что-то вроде:


В хурме уживаются микроэлементы, витамины и антиоксиданты. Хурма богата такими веществами как кальций, калий, фосфор, магний, железо, йод, глюкоза. В ней содержатся углеводы, полезные кислоты, белки, дубильные вещества, зола, витамины А, С, и Р.… Кроме того польза хурмы заключается в наличии такого вещества как пектин

Вот честно говоря, лично мне совершенно из подобных, курсирующих от сайта к сайту изысков копирайтинга немного не по себе. Ну и конечно же непонятно, чем эта хурма полезнее яблока или морковки. В большинстве случаев любой почитает, подумает «зачем платить больше если не видно разницы» и купит банан (но не перед Новым Годом). А ведь хурма, мягко говоря, очень непростой фрукт.


Думаю наверняка многие видели фильм ДМБ. Я лично довольно долго, хохмы ради, на вопрос «А Вы кто?» отвечал известной цитатой «Я — капитан Себастьян Перейра, торговец "чёрным деревом"!» (на самом деле, режиссер взял цитату из советского фильма 1945 года (уточнение от ontan) по романа Пятнадцатилетний капитан Жуля Верна). Так вот, черное дерево, оно же эбеновое дерево- это древесина хурмы некоторых сортов. А "черное дерево" в цитате — рабы, такой вот хитрый эфвемизм, да.


биотехнологии,Здоровье гика,Лайфхаки для гиков,научно-популярное,химия,наука,хурма,статья,habrahabr,Cергей Бесараб,много букаф,удалённое

Настоящая древесина (не рабы), стоит отметить, невероятно красивая, прочная и дорогая. Настолько дорогая и редкая, что если вдруг читаете сказку про волшебную палочку или шкатулку в которой хранится магический артефакт – знайте, объекты эти с вероятностью 99% сделаны из черного эбенового дерева. Вполне возможно это поверие пришло с Ближнего Востока, где арабы и персы и по сей день верят, что в стволах хурмы обитают джинны.


Хурма вообще в фольклоре многих народов занимает видно место, мне вот вспомнилась сразу японская сказка "Обезьяна и краб", которую мне читали в детстве. Сюжет у нее построен на борьбе за обладание хурмой.


г.? L . %,биотехнологии,Здоровье гика,Лайфхаки для гиков,научно-популярное,химия,наука,хурма,статья,habrahabr,Cергей Бесараб,много букаф,удалённое

Краткое изложение одной из версий сюжета

После упоминания о сказках можно смело переходить к вещам более рациональным и объективным — к химическому состав и полезных веществах и соединениях. Если в двух словах описать почему хурма полезна, на мой взгляд, должно получится что-то вроде "Йод и антиоксиданты". Насчет йода, ошибусь не сильно, если скажу, что с детства каждый продвинутый беларуский exСССР дитенок знал, что «от Чернобыля спасет хурма». Это, в целом, действительно так для иода-131. По способности к накоплению йода, этот фрукт уступает только фейхоа, но при этом явно обходит последнего в плане доступности в магазинах и на рынках, и не имеет такой сильной сезонной привязки. Стоить отметить, что способность к накоплению и содержание это не одно и то же, для того чтобы содержать йод, дерево хурмы должно произрастать в условиях, где йод доступен в окружающей среде, а это бывает не везде. Но в приморских странах проблем возникнуть не должно. В среднем содержание колеблется около 60 мкг/100 г продукта, что составляет примерно треть суточной потребности.


Основное лечебное действие хурмы обусловлено тем, что в ее составе присутствует широкий спектр веществ, обладающих антиоксидантной активностью. Про антиоксиданты сегодня не слышал только ленивый. Живые организмы находятся под постоянным оксидативным стрессом, вследствие действия свободных радикалов, реакционно способных форм соединений кислорода и прооксидантов (усилителей окислительных процессов), генерируемых экзогенно (тепло и свет) и эндогенно (пероксид водорода и катионы переходных металлов). Поэтому в большинстве биологических объектов присутствуют антиоксидантные системы для контоля содержания свободных радикалов, катализа окисления липидов, интермедиатов окисления и вторичных продуктов распада.


Антиоксиданты классифицируются на первичные (продолжительного действия) и вторичные (синергичные). Вторичные делятся на вещества гасящие синглетный кислород (сульфиты, витамин С и т.п.), соединения образующие хелатные комплексы (лимонная кислота, лецитин и т.п.), специфические антиоксиданты (тиодипропионовая кислота, нитриты, цинк, селен и т.п.)


Терпинены Конденсируемые таннины Гидролизуемые таннины Флоротаннины Фенольные дитерпены Фенолокислоты ◄- Флавоноиды Летучие фенолы эфирных масел Производные гидроксибензойной кислоты Производные коричной кислоты Флавонолы Антоцианины Изофлавоны Флаван-З-олы Флавононы

Первичные антиоксиданты включают фенолы и вторичные ариламины, вторичные — органофосфиты и тиоэстеры. Первичные антиоксиданты могут быть активными ловушками свободных радикалов, донорами атомов водорода или обладают свойством обрывать цепь радикальной реакции. Синергичные антиоксиданты имеют множество различных механизмов, могут выступать донорами атомов водорода для феноксильных радикалов, способствуя регенерации первичных антиоксидантов. Вторичные антиоксиданты разлагают липидные пероксиды и образуют стабильные конечные продукты. Некоторые из них могут эффективно деактивировать пероксикислоты. Другие соединения действуют либо как первичные антиоксиданты или как синергисты. К примеру нитриты и нитраты превращают гемсодержащие белки в неактивные формы и образуют хелатные комплексы с железом, медью и кобальтом. Цинк тормозит пероксиокисление липидов на мембранном уровне, предупреждая связывание железа. Селен необходим для синтеза и активации глутатионпероксидазы — основного клеточного антиоксидантного фермента, который связывает растворенный кислород и предупреждает накопление пероксида водорода.


Основные же природные антиоксиданты относятся к категории фенольных соединений (и их огромное множество), поэтому не буду нагружать заметку общей классификацией фенольных соединений, а остановлюсь на том, что присутствует в хурме. Начать можно с каратиноидов, соединений класса тетратерпенов. Наиболее известными являются b-каротин, и ксантофилы — лютеин, зеаксантин, кантаксантин и астаксантин. Вообще на сегодняшний день известно более 600 каратиноидов, но только 20 (!) из них найдены в тканях человека. Важными для нас являются пигменты, присутствующие в сетчатке глаза (см. подробнее мою статью Как спастись от «зайцев». Инструкция по борьбе с ультрафиолетом) — лютеин, ксантин и зеаксантин. Вот так лютеин выглядит "в жизни":


биотехнологии,Здоровье гика,Лайфхаки для гиков,научно-популярное,химия,наука,хурма,статья,habrahabr,Cергей Бесараб,много букаф,удалённое

Почему важно получать эти пигменты с питанием? А потому, что например организм человека не способен синтезировать лютеин и при работе, активно связанной со световой деструкцией этого (и других) пигмента необходимо его в организм поставлять извне. Здесь хурма сможет отлично помочь. Единственный нюанс, для усвоения лютеина необходимо потреблять некоторое количество липидов (жиров), т.е. есть хурму с чем-то жирненьким. Недаром в Египте, например хурму любят употреблять в составе салатов с козьим сыром и маслом. Кстати в недозревшей хурме (с вяжущим вкусом) лютеина гораздо больше чем в зрелой, мягкой. Для остальных пигментов – с созреванием содержание увеличивается. Интересным замечанием, для сторонников "аптечных антиоксидантов", в т.ч. всяких "черника+лютеин" является то, что что при высоких концентрациях многие каротиноиды (в том числе и лютеин) теряют антиоксидантную активность и становятся прооксидантом (!!). Т.е. переели таблеток и получили прямо противоположный эффект.


Кстати, говоря про каротиноиды, не могу не упомянуть такую интересную вещь, как Большой призматический источник — самый большой в США геотермальный источник, который находится в Йеллоустонском национальном парке. Своими цветами он обязан бактериям, которые в процессе жизнедеятельности выделяют окрашенные пигменты, в основном каротиноиды и хлорофилл. В зависимости от их содержания и соотношения — меняется и цвет, от зеленого до красного, через различные оттенки. Летом превалирующий цвет — розово-красный, а зимой — темно-зеленый.


биотехнологии,Здоровье гика,Лайфхаки для гиков,научно-популярное,химия,наука,хурма,статья,habrahabr,Cергей Бесараб,много букаф,удалённое

Следующим шагом переходим к антиоксидантам полифенольной природы. Здесь главенство за галловой кислотой и ее производными — танинами. Танины обладают дубильными свойствами и характерным вяжущим вкусом. Дубящее действие танинов основано на их способности образовывать прочные связи с белками, полисахаридами и другими биополимерами. Именно им недозревшая хурма обязана вяжущим вкусом. Концентрация дубильных веществ в хурме очень непостоянна и к моменту полного созревания снижается.Соответственно именно недозревшая хурма максимально "для наружного применения" бактерицидна, но антибактериальным эффектом могут обладать не только таннины, поэтому не удивительно, что в Таиланде хурмой изгоняют кишечных глистов, а в Корее хурма считается противовоспалительным средством и используется при лечении дизентерии, энтероколитов и бронхитов. Разрезанную пополам хурму в некоторых странах прикладывают к ожогам и ранам. Правда эти же танины (т.н. растворимый таннин шибуол) могут у людей с пониженной кислотностью желудочного сока приводить к образованию т.н. фитобезоара.


биотехнологии,Здоровье гика,Лайфхаки для гиков,научно-популярное,химия,наука,хурма,статья,habrahabr,Cергей Бесараб,много букаф,удалённое

Шибуол при контакте с желудочным соком полимеризуется и склеивает полупереваренную пищу в пробку, закупоривающую желудок или кишечник . Поэтому таким людям хурму нужно есть аккуратно, в меру :) И если вдруг такая штука появилась — лечите ее ударными объемами Coca-Cola. Хурма и Coca-Cola-созданы друг для друга.


Ну и для тех, кто может грешным делом подумать "Хурма=смерть от безоара" и лишить себя этого замечательного фрукта, просто приведу цитату из русской Википедии:


У человека безоары встречаются относительно редко. В мировой литературе до 1991 г. было описано около 400 случаев.
А при чем здесь козлы ?

Идем дальше. На очереди антиоксиданты флавоноидной группы. Здесь хурма в лидерах по содержанию катехина и эпигаллокатехина. Эпигаллокатехин (EGC), к примеру — один из сильнейших антиоксидантов, в 25—100 раз сильнее, чем витамины C и E и содержание его в хурме выше чем в среднестатистическом зеленом чае (всякие хитрые молочные и т.п. – не в счет), бананах, гранатах и т.п. Помимо собственно антиоксидантной активности (т.е. нейтрализация свободных радикалов) EGC в последнее время активно изучается как компонент активно борющийся с проявлениями старения кожи. Рекомендую для более подробного изучения темы лечения от рака и ВИЧ — глянуть хотя бы русскую Википедию на предмет галлат эпигаллокатехина


Ну и на закуску — терпеноиды. Из этого класса антиоксидантов в хурме в достаточно немалых количествах содержится куча кислот: бетулиновая, феруловая, хлорогеновая, р-кумаровая, олеаноловая, урсоловая и еще множество других, но в количествах поменьше, чтобы о них написать :). Так вот, бетулиновая кислота обладает мощным антиретровирусным эффектом ( а это не только грипп, но и ВИЧ), антималярийной активностью («смерть амебам»), противовоспалительными свойствами. Может ингибировать топоизомеразу (это фермент, который меняет пространственную структуру ДНК) и таким путем обрубать развитие раковых опухолей (!). Феруловая кислота – обладает антигистаминным свойством (антиаллергический эффект), гепатопротектор (лечит печень). Хлорогеновая кислота обладает антимутагенными и антиканцерогенными свойствами.


биотехнологии,Здоровье гика,Лайфхаки для гиков,научно-популярное,химия,наука,хурма,статья,habrahabr,Cергей Бесараб,много букаф,удалённое

Имеет ярко выраженный гипогликемический эффект (снижение уровня сахара в крови – японцы знали с чем пить чай) и гипохолестеринемическое действие (снижение уровня холестерина). И наконец, урсоловая кислота известна уже хотя бы тем, что у мышей вызывает регенерацию нервной системы после повреждения седалищного нерва.


биотехнологии,Здоровье гика,Лайфхаки для гиков,научно-популярное,химия,наука,хурма,статья,habrahabr,Cергей Бесараб,много букаф,удалённое

Для более полного изучения лекарственных свойств этой кислоты — перейдите на вкладку Therapeutic Uses по приведенной ссылке.


Ну и в конец, немножко лирики. В Грузии и Армении многие матери дают своим дочерям хурму, считая, что она подарит растущему женскому организму красоту и счастье в семейной жизни. На мой фитохимический взгляд, ясно что матери, матери – правы…Пусть даже столетиями чувствуют свою правоту только сердцем, не имея под руками точных научных доказательств.


Кавказская легенда о хурме

На сим заметочка завершена. Вывод следующий:


%USERNAME%, проходя мимо лотка с хурмой, возьми этот фрукт, вспомни мою заметку и купи вместо пива diospyros…


Cергей Бесараб (Siarhei V. Besarab)


p.s. И каждый день, чем больше я узнаю, тем все сильнее грызет меня червь сомнения (особенно он активизируется с выходом новых статей в Phytochemistry), а не тратим ли мы впустую время, занимаясь поиском "костылей" и разработкой новых синтетических лекарств, клиническими испытаниями десятилетиями. Может быть лекарства от любой болезни уже давно придуманы природой, растут себе и просто ждут, пока мы их покажем миру...


p.p.s.: А еще из хурмы можно "делать шар", благодаря пользователю past "без этого, мне кажется, пост будет не полон" теперь я знаю

:)


ВНИМАНИЕ! Данная статья не призывает отказываться от традиционных средств лечения заболеваний (особенно в острой форме!). Пока достоверно доказана только антиоксидантная активность хурмы, и именно на нее и стоит ориентироваться в первую очередь. Ну а все остальное — лучше держать в уме в закладках, на всякий случай.

Развернуть

события познавательное мозг биотехнологии песочница глаза 

Американские биологи сумели превратить стволовые клетки в нервные клетки сетчатки глаза

события,познавательное,мозг,биотехнологии,песочница,глаза

        Результаты флуоресцентной микроскопии


Исследователи из медицинской школы при университете Джона Хопкинса (США) разработали метод, позволяющий превратить стволовые клетки в нервные клетки сетчатки глаза. Именно эти клетки передают визуальные сигналы из глаза в мозг. Открытие поможет в борьбе с болезнями сетчатки, такими, как глаукома и рассеянный склероз.

Для достижения этого впечатляющего результата исследователи отредактировали геном стволовых клеток и добавили в него ген флуоресцентного протеина. Для редактирования использовалась известная техника CRISPR-Cas9. По плану эксперимента, флуоресцентный протеин должен был выделяться только вместе с другим, BRN3B – а он выделяется как раз зрелыми нервными клетками сетчатки.

Затем при помощи флуоресцентно-активируемой клеточной сортировки они выделили образовавшиеся ганглионарные (нервные клетки сетчатки) клетки в отдельную популяцию, чтобы исследовать получившийся материал.

По словам руководителя исследования Дональда Зака [Donald Zack], биологические и физиологические свойства получившихся клеток совпали с натуральными клетками сетчатки. Также было замечено, что добавление форсколина в первый день развития клеток значительно повышало эффективность процесса превращения стволовых клеток в ганглионарные.
циклического аденозинмонофосфата, выполняющего в организме роль вторичного посредника, используемого для распространения сигналов в клетках.

Кроме того, форсколин часто применяется для снижения веса и набора мышечной массы. Однако исследователи спешат предупредить, что никаких клинических испытаний в связи с его использованием для лечения глазных заболеваний проведено не было.

«Наша работа может не только увеличить наши знания о работе оптического нерва, но и улучшить клеточную модель организма человека, что, в свою очередь, поможет разработать лекарства, лечащие или приостанавливающие развитие глазных болезней»,- поясняет Зак.

Развернуть

биотехнологии добро Природа белоголовый орлан песочница 

Покалеченный белоголовый орлан получил новый клюв, отпечатанный на 3D принтере.



Отрадно слышать, что высокие технологии приходят на помощь не только людям, но и животным, в частности, птицам. Так, на днях по Сети разошлась история белоголового орлана Beauty, получившего новый клюв, созданный на 3D принтере. Специалистам пришлось приложить немало усилий для создания такого специфического протеза, но все закончилось очень хорошо.

К слову, над созданием протеза работала целая команда специалистов, включая инженеров, ученых и врачей-дантистов. Стоит отметить, что это первый подобный протез клюва в мире, так что команда спасателей орлана может быть довольна. Материал протеза — производные нейлона. Создавался «клюв» в CAD-редакторе, а после был отпечатан на 3D принтере, как и было указано в заголовке.

Процесс прикрепления протеза занял около двух часов, и теперь орлан может пить и есть самостоятельно. Ранее птицу кормили и поили вручную. Покалечил же орлана браконьер, выстреливший птице в голову. К сожалению, в природную среду орлан вернуться не сможет, но в неволе птице создали все условия для нормальной жизни. А новый клюв обеспечит нормальную жизнь. Сейчас орлан находится в месте, которое называется Birds of Prey Northwest (нечто вроде питомника).
биотехнологии,добро,Природа,красивые фото природы: моря, озера, леса,белоголовый орлан,песочница
Развернуть
Комментарии 1 17.09.201214:13 ссылка -0.8
В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме биотехнологии (+4 картинки, рейтинг -3.3 - биотехнологии)