Сама ветка в твитторе: https://twitter.com/TheKidLewis/status/1244002397610967042
Скопируйте на всякий случай.
Подробнее
О LADBIBLE • 3 MIN READ Мужчина опубликовал рецепт идеальных крылышек KFC на дому после 18 месяцев испытаний
KFC,Мемы,Мемосы, мемасы, мемосики, мемесы
Еще на тему
wash = egg white & milk
Seasoning: 3 part mix to 1 part self raising
Chicken = room temp for cooking & light salt seasoning
Coating Order: flour, wash, flour
Oil: 162.5. C for 5-6 minutes
Warming oven: 80C whilst you batch cook
Final Fry for 90s before serving
кляр = яичный белок + молоко
заправка: 3 части муки на 1 часть пекарского порошка
курица = комнатной температуры + слегка посолить
порядок обваливания: мука, кляр, мука
масло: 162.5 градуса - 5-6 минут
разогрев духовки: 80 градусов до полного приготовления
в конце обжарить в течение 90 сек перед подачей
Короч, сам рецептик под этот пост, и побыстрее.
https://medialeaks.ru/0704jkl-super-hero/
Здесь есть копия видео.
https://foodanddrink.scotsman.com/food/one-man-spent-18-months-perfecting-how-to-cook-kfc-style-chicken-at-home-heres-the-recipe/
- 5 чашек муки (3 части простой муки на 1 часть самоподнимающейся* муки – Я думаю просто надо бахнуть в муку 3г. разрыхлителя)
- 1/2 столовой ложки орегано
- 1/2 с.л. тмина
- 1 с.л молотого имбиря
- 2 с.л. Чесночного порошка
- 1 с.л. Горчичного порошка
- 1 с.л. Сельдереевой соли (Wat)
- 1 с.л. Черного перца
- 1/3 с.л. морской соли
- 2 с.л. Белого перца
- 4 столовых ложки паприки
- 1/3 с.л. Базилика
- Яичные белки
- Молоко
- Курица
Рецепт
Разогреть духовку до 80°С
Добавить в муку все специи и хорошо перемешать.
Убедиться что улица остыла до комнатной температуры, после чего обвалять ее в панировке специй специях.
Смешать отдельно молоко с белками
После панировки в специях, опустите курицу в смесь из белков и молока (для липкости), а затем снова обваляйте ее в панировке из специй.
Прожарить (скорее всего имеется ввиду во фритюре) курицу в течении 5-6 минут на 160°С. После этого держать ее в духовке чтобы она оставалась теплой.
Жарить курицу (во фритюре) в течении 90 секунд перед подачей
«Оказывается, чтобы "обычную муку" превратить в "самоподнимающуюся", нужно просто добавить в неё разрыхлитель и соль (в соотношении на 125г муки 3г разрыхлителя и щепотку соли). Если нет разрыхлителя, можно обойтись подручными средствами: 1 часть пищевой соды, 1 часть лимонного порошка + 1 часть муки, крахмала, сахарной пудры (учтите, что это рецепт приготовления именно разрыхлителя, но не теста, а то получите очень веселенький саморазбегающийся пирог).»
П.с. самый не вкусный KFC именно в Британии.
*конечно курица
- отправляем листья сельдерей в духовку (200 градусов) на 20 минут
- даем остыть
- и потом измельчаем в специальной мельничке (по типу кофемолки)
- добавляем соль и перемешиваем в измельчителе до однородности
Сельдерейная соль - это молотые семена сельдерея, потому что в них, блядь, соль. В проросшем сельдерее соли уже почти нет, там калия как в бананах. Совершенно разные вещи.
Купить курицу и маринад, да закинуть в духовку, чё у них так дорого?
Смысл говорить про цену, если в самом ресторане ты платишь за сервис? Так то им курица и приправы обходятся даже дешевле, чем тебе, но в ценнике это не такой уж и большой процент от общей стоимости.
Вот только при расчете стоимости еды дома, никто это всё в расчет не берет, а потом говорит, что дома в 2-3 раза дешевле. Хотя по факту, это всё выходит куда дороже.
@
Сервис.
Ну да, ну да. Ещё и рестораном это назвал.
Ну, это же всё субъективно. Если тебе не нравится, это заведение, это не делает заведение плохим. Если они ещё не закрылись, значит люди туда ходят и приносят им прибыль. И как бы плохо они не отзывались о качестве еды или обслуживания, они либо лжецы, либо говноеды, раз продолжают туда ходить.