Український борщ / Моя Україна :: борщ :: кулинарный реактор :: длиннопост :: приколы про еду :: фэндомы

борщ еда Моя Україна фэндомы кулинарный реактор длиннопост 

Український борщ

Доброго дня. Вирішив теж викласти рецепт, за яким ми готуємо борщ. 


Зазвичай ми варимо борщ з того м’яса, яке зараз є в домі. Яловичина чи свинина, шия чи задок, байдуже.

Цього разу у нас борщ зі свининою. 


ш&
ш£т

‘шЩш*
.‘•Irffîr
w,борщ,приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост



М’ясо заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь. Коли вода закипить, солимо та додаємо морквину та половину цибулі, зменшуємо вогонь та варимо до готовності м’яса десь 1-1,5 години. 

борщ,приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост



Цибулю та моркву викидаємо, м’ясо нарізаємо порційними шматочками, повертаємо у бульйон.


борщ,приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост



Буряк та моркву натираємо на крупній терці, картоплю нарізаємо кубиками, шинкуємо капусту, нарізаємо болгарський перець скибочками. 


борщ,приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост



Замість томатної пасти ми використовуємо заправку для борщу та томатний соус зі спеціями.Квасолю беремо консервовану. Квасолю можна брати білу, можна червону, це непринципово.


M¡cmumt> 1лтуралк>Ш
•влечьг /г?л fifi
ШI
квасоля * “ паста, цукор
перець перво
вез KOHCEPBAHTltí
ШОВАНА
шить
ЙЙ Кв
г Том
атному coyci ДСТУв074!ИН1»,борщ,приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост



У казані розігріваємо соняшникову олію, висипаємо буряк та моркву, додаємо столову ложку цукру та трохи окропу та тушкуємо під кришкою на невеликому вогні. 


борщ,приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост



Одночасно висипаємо картоплю в каструлю з бульйоном.

борщ,приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост



Через 10 хвилин у казан з буряком додаємо заправку для борщу та кілька ложок томатного соусу, а у каструлю – капусту та болгарський перець. 


борщ,приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост


борщ,приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост



Варимо та тушкуємо ще 10 хвилин.

Настав відповідальний момент. У каструлю з бульйоном висипаємо тушковані буряк з морквою. 


борщ,приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост



Додаємо квасолю. Варимо все разом ще кілька хвилин. 


борщ,приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост



Наприкінці додаємо зелень. Все! 


борщ,приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост



Даємо борщу трохи настоятися, насипаємо у полумисок, додаємо сметану. Смачного!


борщ,приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост




Подробнее
ш& ш£т ‘шЩш* .‘•Irffîr w



M¡cmumt> 1лтуралк>Ш •влечьг /г?л fifi ШI квасоля * “ паста, цукор перець перво вез KOHCEPBAHTltí ШОВАНА шить ЙЙ Кв г Том атному coyci ДСТУв074!ИН1»








борщ,приколы про еду,Моя Україна,фэндомы,кулинарный реактор,длиннопост
Еще на тему
Развернуть
Немного забавно видеть рецепт Украинского борща на соответствующем языке. Для кого он был написан? Если для самих Украинцев, то думаю итак многие знают его.
Некоторые и яичницу не знают, как готовить. Да и рецепт никак не классический, а сильно с вариациями и слегка босяцкий.
Batty Batty 12.08.201820:52 ответить ссылка 16.6
Я помню, как готовила борщ моя мать: этот процесс занимал у неё весь день с утра до вечера. У бабушки - полтора дня. Я ленивое быдло, поэтому готовлю борщ за два часа. Зато вкусно.
Полтора дня? жесть. А можно узнать как можно готовить полтора дня борщ? Зачем? как?
Респект за рецепт. Я еще более ленивое быдло и не кладу в борщ капусту - кисло мне, и иногда ебашу туда чернослив исчо.
blka blka 12.08.201821:25 ответить ссылка 5.4
Безкапустный борщ с черносливом.
Мне больно, остановись.
Хехехе. Я знаю толк в извращениях - я иногда даже мясо кладу тула куриное. Куриное, чувак. В борщ! Вот этими во руками!
blka blka 12.08.201823:07 ответить ссылка -0.6
Не бачу в цьому нічого дивного.
и закусываешь печеньками, наверное?
uckuH uckuH 13.08.201821:10 ответить ссылка 0.0
Конечно же мацой.
blka blka 14.08.201801:17 ответить ссылка 0.0
чувак, это нормально! Моя бабушка закисляла борщ яблоками, мать попробовала пару раз алычу и это тоже было офигенно вкусно! просто они умеют обходится без всяких борщеввых заправок, когда не стоит цель сварить борщ в сжатые сроки!

А полтора дня, наверное из-за того, что полдня он томился в печи!
Эту тайну бабушка унесла с собой в могилу, так что искусство готовки борща за полтора дня утеряно в нашем роду. Зато я умею делать шикарные бутерброды с колбасой и пармезаном.
Ты думаешь твои бутеры лучшие? Я учился этому искусству всю жизнь и я вызываю тебя на бутербродную дуэль!
Увы, у меня нет хлеба. Невозможно участвовать в бутербродной дуэли без хлеба. А выходить из дома только ради покупки хлеба - это противоречит моим жизненным принципам. Я вынужден признать техническое поражение.
Ради такой кулинарной битвы на реакторе, я готов принести жертву, выйти на улицу и купить вам ингредиентов!
Ты всегда приносишь жертву перед выходом на улицу?
А кто говорил что нужно перед?
Согласен: свежая, только притащеная с улицы жертва гораздо лучше.
Вам секунданты нужны?
Вы ж всё сожрёте ещё до начала...
Таємниця у квасолі.
Artei Artei 12.08.201823:44 ответить ссылка 0.7
Можно предположить, что борщ готовился на кислой капусте, которую нужно долго томить, например. Это уже почти щи, но допустимо. И если бульон готовить на костях, то и вываривать их нужно дольше раза в два.
Batty Batty 12.08.201821:37 ответить ссылка -4.4
Запорожский борщ +) с кислой капустой делают. А ещё есть грибной, рыбный, с яблоком и зелёный . Зелёный это когда вместо капусту щавель или молодая крапива. Смещение есть черный. Мы ели однажды.
Какая дичь
Почему? В каждом регионе борщ варят с маленьким отличием.
Окей, у нас есть зеленый борщ. Но по сути это не борщ в принципе. И да в него кладут щавель или крапиву.
Но класть рыбу грибы и яблоки, дичь же. Кислая капуста, ну тоже явно на любителя. Да как и фасоль по моему вкусу, тоже такое себе удовольствие
Постный борщ делают с фасолью и рыбой. Бульон на основе грибов , такой рецепт в Закарпатье часто встретить можно. Кислую капусту кладут 1:3 , 1 часть кислой, три свежей. С яблоками не пробывала , но точно знаю делают так. Варят как обычно а потом просто или трут или кусочками. С черносливом пробывала , довольно вкусно, как будто на костре слегка....хотя эта версия скорей просто вариация на тему спецый.
С рыбы же навара нет, который и нужен собственно для борща. Для постного проще куриную грудку использовать. Я бы вряд ли стал такое есть
Я не сильна в религии, но кажется название постный это от туда . И смысл в том что бы мясо не использовать. На самом деле с грибами очень вкусный борщ. Офигенно просто. И с рыбой. Туда же не бычки кладут, а что то очень хорошие.
В пост разве можно рыбу есть? И не думаю что кладут лосося.
А вообще ты зря на бычков. Если правильно подобрать рыбу для бульона довольно вкусно выходит. У бычков своеобразный вкус, не выразительный если только их варить, но в сочетании бычки+карп+курица в ухе мне нравится, чувствуется каждый продукт
Shy_Fox Shy_Fox 12.08.201822:16 ответить ссылка -1.2
Одессой повеяло ;))
У меня отчим был, рыбак страшный, но рыбу не ел. Но готовил ее мммммми..........бычки тушил с овощами часов 5, вонь стояла ух какая в квартире, но оно того стоило. Очень вкусно.
darya171 darya171 12.08.201822:19 ответить ссылка -0.1
Не, эту гадость есть нельзя. Разве что вяленую и то на любителя. Я если уху варю, их не ем и выкидываю после варки бульона
Shy_Fox Shy_Fox 12.08.201822:21 ответить ссылка -0.3
Вообщем отчим отднажды сварил борщ с красной рыбы. Вот вот где гадость.
Я не понимаю людей пытающихся варить красную рыбу.
Бульон же никакой, навара минимум он едва ощутим, положив любой овощ, пусть даже морковь, весь вкус просто перебьется
Я тебе больше скажу она же разлазится. Фу....
Ну он видимо заебался ее жарить. Единственно что у него вкусно с красной рыбой получалось так это жарить ее с кунжутом и лимоном.
darya171 darya171 12.08.201822:31 ответить ссылка -0.3
Вся рыба разлазится. За редким исключением она остается упругой.
А красную имхо лучше запекать
Shy_Fox Shy_Fox 12.08.201822:34 ответить ссылка -0.1
Вспомнила :) как когда я мелкая была мы на даче варили борщ из бычков в томате или килька :))
darya171 darya171 12.08.201822:35 ответить ссылка -0.3
Гидота
Shy_Fox Shy_Fox 12.08.201822:37 ответить ссылка -0.5
Не годота, а дачная еда :D
У тебя просто дачи нормальной не было .
Да вполне себе была, ну ее
Shy_Fox Shy_Fox 12.08.201822:41 ответить ссылка -0.3
Я на этих дачах , даже салат из мивины пробывала. Это как Ирак пройти только кулинарный. Выжила, но с вкусовыми отклонениями
darya171 darya171 12.08.201822:43 ответить ссылка -0.8
Сладкая сухая мивина. Чем тебе не салат?
Shy_Fox Shy_Fox 12.08.201822:45 ответить ссылка -0.9
Сладкая? Люди теперь ее сахарят ....жуть
Не, ну продают же сладую. С клубникой, бананом.
Раньше было больше сладких вкусов. Сейчас они опять выпустили сладкую линию
Shy_Fox Shy_Fox 12.08.201822:55 ответить ссылка -0.3
буээээ
Видимо жизнь в Одессе наложила свой отпечаток, но я не от сюда
Shy_Fox Shy_Fox 12.08.201822:21 ответить ссылка -0.7
я не религиозен в принципе, и для меня постный борщ - это такой же борщ, только без мяса.
жена такой иногда летом варит, говорит, ее еще в школе на уроках труда так научили делать. и там нет никакой фасоли или рыбы. только овощи на бульоне из луково-морковной зажарки. кстати, за счет зажарки он и получается как настоящий суп, а не просто капуста в кипятке.
такой борщ хорошо идет летом, когда хочется легкой еды. правда, после него жена всегда делает что-то на 2-е, что-нибудь из курицы или индейки, так что ужин в принципе не веганский.
adikolol adikolol 13.08.201812:24 ответить ссылка -0.6
Ага, расскажи что с рыбы навара нет. Из нее вообще готовят типа холодцп заливное. И оно СУКА становится холодцом! И это не НАВАР?
Это добавление желатина.
Суть в том, что это уже не борщ и надо называть вещи своими именами. Если в борщ добавить грибы - ЭТО УЖЕ НЕ БОРЩ, пусть он хоть идеальным во всём остальном будет. Постный же борщ отличается лишь отсутствием мяса.
agri agri 13.08.201800:21 ответить ссылка -4.5
Суть в том , что украина большая странна. С разной местностью от степи до гор. В разных регионах варят по разному и с разных продуктов. Это скорей обусловлено, что есть то и кидают. Вот и получается , что в закарпатских регионах используют грибы. Где то фасоль, где то птицу, а где то вообще варят из крапивы.
У тебя есть оригинальный рецепт борща?
оригинальный -подлинный или оригинальный -своеобразный?
Все есть борщ, что жидкое и с буряком (или щавлем)
Ну зеленый это летняя классика, а что за черный борщ?
Да в Киеве в ресторане заказали покушать а там такое. На вкус обычный борщ. Спросили сказали чернила каракатицы, но цена борща была не очень высокой , что на водит на мысль что его просто покрасили с помощью красителя.
Технически, пищевые красители черного цвета делают из этих самых чернил каракатицы(не только), т.е. в каком-то смысле это и были чернила каракатицы.
Плюс можно квасолю не консервированную, а доморощеную сушеную взять, с ней возни только ой. Плюс если варить в печи, а не на плите - это будет вообще катастрофа. :D
Мы как-то делали в горшочках с крышечкой из теста. Её ещё чесноком намазали. Охренительно вкусно! Но возни намного больше: просто так - чисто пожрать - лень делать.
Хех, я когда в универе училась съездила раз к бабушке на каникулах и попросилась щи сварить в печке, чисто экспириенса ради. Тоже та еще возня была. Сразу понимаешь, почему плита лучше. :D
Сутки потом он выдерживается, чтобы борщ "схватился", сам в детстве ждал эти ебучие борщи по 2 дня.
вот кстати да. Помню , да и сейчас так, что самый вкусный он на второй день. Страненько )
А мне наоборот нравится свежий только сваренный борщ. Хотя я из тех извращенцев, кто делает борщ из курицы)
Дело вкуса и времени. Я сейчас бульоны варю почти исключительно из куриных остовов, но иногда наваливается желание, и тогда уже заморачиваюсь по полной с продуктами, технологиями и вообще.
Batty Batty 12.08.201821:42 ответить ссылка 0.3
Вымоченная предварительно несколько часов коричневая или ряба фасоль придаёт борщу тот самый его аромат. Добавленный в зажарку нашинкованный сладкий перец обогащает вкус.
Но самое крутое открытие, которое я сделал - это ЛИМОН в борще!
Тарелка борща с долькой лимона это невероятная вкуснотень!
Сейчас конкурс в фендоме на лучший рецепт борща.
Пост в фендоме #моя украина упрекают за украинский язык
ояебу
Ты думаешь мы рождаемся со знанием как готовить борщ?
Бля, я Украинец и знаю около 15 рецептов окрошки, это нормально?
Hi
Hello.
Я телефоную в СБУ...
Зачем 15 рецептов окошки, когда на сыворотке самый нормальный?)
Стоп стоп, а разве нет? Тогда откуда я знаю как это делать?
Впитал с борщём матери.
Так цей пост ради кулiнарного срача запощен
Де часник та сметана?
Pangolin Pangolin 12.08.201820:57 ответить ссылка 8.8
И смальца не видно.
Batty Batty 12.08.201821:00 ответить ссылка 0.1
Смалець не всі люблять. Мені краще сала на хлібину до борщу та гурка соленого хрумкого.
Я смальцем тільки для смаження користуюсь.
horif horif 12.08.201821:05 ответить ссылка 8.5
Гурок? Скільки живу, стільки дивуюсь варіантам слів
«Усі головні європейські мови можна вивчити за шість років, свою ж рідну — треба вчити ціле життя»
Nazus Nazus 13.08.201801:30 ответить ссылка 1.1
Гурок, гурки, - це на діалекті. як мінімум північно-західної частини Чернігівщини (Сіверщини).
horif horif 16.08.201811:31 ответить ссылка 0.0
Нет хорошего смальца, увы. Магазинный - говно, домашний я сожрал.
Последний раз кушал толковый "смалець" еще в детстве (а дедовские бутеры со смальцем и луком вообще сказка), что же с нами стало.
Сметана есть в борще. Чеснок в холодильнике.
А смалец небось еще бегает и хрюкает?
А як же-ж пампушки?
iggd iggd 13.08.201805:26 ответить ссылка 2.0
Добрый день. Решил тоже выложить рецепт, по которому мы готовим борщ.
Обычно мы варим борщ из того мяса, которое сейчас есть в доме. Говядина или свинина, шея или жопа - пофигу.

В этот раз у нас борщ будет из свинины.

(1)

Мясо заливаем холодной водой, ставим на огонь. Когда вода закипит, добавляем соль, морковку и половинку луковицы, уменьшаем огонь и варим до готовности мяса примерно час-полтора.

(2)

Лук и морковь выбрасываем, мясо нарезаем порционными кусочками, возвращаем в бульон.

(3)

Буряк и морковь натираем на крупной тёрке, картошку нарезаем кубиками, шинкуем капусту, нарезаем болгарский перец скобочками.

(4)

Вместо томатной пасты мы используем заправку для борща и томатный соус со специями. Фасоль берём консервированную. Фасоль можно брать белую, можно красную - это не принципиально.

(5)

В казане разогреваем подсолнечное масло, высыпаем буряк и морковь, добавляем столовую ложку сахара и немного кипятка и тушим под крышкой на небольшом огне.

(6)

Одновременно высыпаем картошку в кастрюлю с бульоном.

(7)

Через 10 минут в казан с буряком добавляем заправку для борща и несколько ложек томатного соуса, а в кастрюлю - капусту и болгарский перец.

(8)
(9)

Варим и тушим ещё 10 минут.
Настал ответственный момент. В кастрюлю с бульоном высыпаем тушёные буряк с морковкой.

(10)

Добавляем фасоль. Варим ещё несколько минут.

(11)

В конце добавляем зелень. Всё!

(12)

Даём борщу немного настояться, насыпаем в тарелку, добавляем сметану. Приятного!
Нехай вчать солов'їну.
Буряк это свекла чтоль?
Hawkыч Hawkыч 13.08.201812:40 ответить ссылка -0.6
да.
Нет, свёкла
Бульон на мясе без костей как-то знаешь, нестандартно - мягко говоря :D Я думала, так только в Германии делают.
И болгарский перец в борщ - чота как-то контроверсивно, я бы сказала.
Для борща на костях не критично - вкус настолько насыщенный, что разница не сильно заметна. А возни с мясом меньше. Перец очень многие знакомые кладут. Даже "заправка для борща" идёт сразу с болгарским перцем.
Запах у перца слишком сильный, диссонанс может получиться - на мой субъективный взгляд, разумеется. А так-то дело вкуса, само собой.
Борщ готовим много лет пару раз в месяц. Все пропорции уже давно подобраны под свой вкус. Вопрос пропорций. Если булькнуть туда перцев пару кило - то вообще хрен знает что получится. Или лечо.
Есть борщч летний, с перцем, помидорками и всем прочим, что на грядке рядом произрастает, а есть борщч зимний, с усушенными корнеплодами и без перца-то, а все равно хорош, что один, что другой!
morfy morfy 12.08.201821:40 ответить ссылка 1.8
Я в зимний сушеную кусочками сладкую паприку кладу, а в летнем сладкий перец - просто офигенно!
Теоретически бульон для борща можно готовить как бешбармак, пока мясо само с костей не отпадет.
Я так делаю постоянно, особенно если дебилы не умеют разделывать мясо и оно с кучей осколков костей. Всегда фильтрую после этого бульйон, а то уже был случай когда у малого такой осколок попал прямо в больной зуб и пришлось по срочке везти к стоматологу.
agri agri 13.08.201800:24 ответить ссылка 0.5
Я хоть и румын, но всё понял!
morfy morfy 12.08.201821:23 ответить ссылка 0.4
С таким рецептом борща знаком, но предпочитаю сам варить для него фасоль и добавлять фасольную юшку. Прибавляет густоты и вкусноты тоже.
morfy morfy 12.08.201821:24 ответить ссылка 0.9
Я фасоль вымачиваю за день до готовки борща. потом ее сразу в борщ и добавляю. Отдельно варить смысла нет.
Не успел написать — спасибо, чел!
В частности, за добавление сахара. Уравновешивает кислоту, если вдруг проебался.
Моя маман, царствие ей небесное, добавляла сушеных грибов. Щас я понимаю, что это священный глютамат, и прикупил недавно в Греции полкило. Вкус блюд изменился весь пиздец!
morfy morfy 12.08.201821:28 ответить ссылка 0.3
А если в Голландии закупить, ууу...
Fedya Fedya 13.08.201800:42 ответить ссылка -0.1
Короче, зашел я на реактор...
2:11
Ка-лайлсИ
Короче, залез я в холоди/ъник, взял помидору, огурец, зелень, хотел салат сделать.Ну естественно, салат надо делать с майонезом, иначе какой морма/ъньй человек его есть будет.Я все нарезал и вдруг помял, что майонез я забыл, чертов елоупок.Открываю холодильник, беру майонез и
Bodun Bodun 12.08.201821:28 ответить ссылка 8.7
Хз что это, но точно не борщ.
Chainsaw Chainsaw 12.08.201821:38 ответить ссылка -6.9
Густой суп со свеклой? Значит, борщ. Остальное излишний снобизм.
Batty Batty 12.08.201821:44 ответить ссылка 1.7
Хлеб с кетчупом, сыром и колбасой? Значит пицца. Остальное излишний снобизм.
Chainsaw Chainsaw 12.08.201821:48 ответить ссылка -6.3
Пицца - это пирог, запечешь свой бутерброд с заменой хлеба на лепешку - будет вполне пицца. Американская пицца как бы вообще не пицца, а самый обычный американский пирог.
Batty Batty 12.08.201821:54 ответить ссылка -2.1
Я понял. Тяжело мне спорить с людьми о еде, будучи поваром.
Chainsaw Chainsaw 12.08.201822:05 ответить ссылка -6.4
Это демагогия, а не спор. Сначала насмешкой попробовал нивелировать мой аргумент, а теперь вообще обращаешься к авторитету своей профессии.
Batty Batty 12.08.201822:15 ответить ссылка 5.2
Все плохо. Обращение к мнимому авторитету - это дешевый прием демагога.
А еще статистика говорит, что нынешние повара эсэнгэшного пространства хорошо если резать продукты умеют. Об этом же говорят реальные авторитеты кулинарии. А ты в первую очередь аноним в интернете, а не повар, и не можешь подтвердить ни свою профессию, ни квалификацию. После слов о наваре исключительно из костей сделать это будет особенно трудно. Я бы посмотрел на кости грибов для грибного навара.
Batty Batty 12.08.201822:43 ответить ссылка 2.3
"После слов о наваре исключительно из костей сделать это будет особенно трудно. Я бы посмотрел на кости грибов для грибного навара"

Это где же я сказал что навар исключительно из костей делается? Если придираешься к словам, то подкрепляй их аргументами.

"А еще статистика говорит, что нынешние повара эсэнгэшного пространства хорошо если резать продукты умеют. Об этом же говорят реальные авторитеты кулинарии."

А что это за статистика такая? Что за авторитеты? Может эти авторитеты прямо указывали на рестораны или иные заведения питания, где готовят хорошо а где плохо? Или может эти авторитеты в каждый ресторан эсэнгэ заходили?

"Обращение к мнимому авторитету - это дешевый прием демагога."

Да мне в принципе все равно какой из меня демагог и какие я там приемы использую. В этом я не разбираюсь. А моих навыков кулинарии вполне хватает, что бы определить качество бульйона)

"А ты в первую очередь аноним в интернете, а не повар, и не можешь подтвердить ни свою профессию, ни квалификацию."

Согласен.
Chainsaw Chainsaw 12.08.201823:06 ответить ссылка -3.9
Так где ж там сказано что бульйон исключительно из костей делается?) Вырвал слова из контекста и их как аргумент выставляешь. Вывод - ты балабол.
Chainsaw Chainsaw 13.08.201807:33 ответить ссылка -0.6
И да, ссылок на статистику твою я так и не видел, что еще раз доказывает что ты балабол.
Chainsaw Chainsaw 13.08.201807:34 ответить ссылка -0.7
не ругайтесь, пожалуйста. А то забаню ветку.
http://vkus.narod.ru/knn/ukr/borsch/borsch00.htm
А вот здесь ты можешь почитать, что такое борщ в представлении уважаемого исследователя кухонь народов СССР. Про вариативность бульонов и компонентов.
Batty Batty 12.08.201823:18 ответить ссылка -0.0
То такой повар как ашэлмэ-бэшельмэ на шаурме стоят наверно.
agri agri 13.08.201800:26 ответить ссылка 1.6
Как-то грубовато. Скорее обычный выпускник кулинарного ПТУ, обученный по куцым и устаревшим совдеповским учебникам, и даже не пробовал почитать хотя бы того же Похлебкина. Не работал в высокой кухне, где свобода взглядов люто приветствуется. О молекулярке, наверное, даже не слышал. Классика.
Batty Batty 13.08.201801:28 ответить ссылка 0.3
Мимокрокодил: молекулярка - хуйня.
Опиши в двух словах, а то я эту хуйню только по телевизору видел, как и мои знакомые. Поделись впечатлениями.
В двух словах я описал выше. Не, типа если тебе хочется медовой икры, например, или борщ в шоколаде в виде камней, то пожалуйста.

Молекулярка - это про красивую подачу в большей степени и в меньшей - про что-то вкусное.
аутентичных рецептов борьща охуеть как много.
Это да, но основа вкусного борща хороший бульйон, которого в данном рецепте нет.
Chainsaw Chainsaw 12.08.201822:02 ответить ссылка -2.1
Постный борщ?
Только у тебя борщ не постный. А бульйон, впрочем, тоже постный бывает.
Chainsaw Chainsaw 12.08.201822:09 ответить ссылка -1.9
Мясо же есть. Не понимать. Или хороший бульенн только на косточках? Просто многие варят с мяса птицы.
Само мясо не дает навара. Навар и вкус дают кости. С птицы тоже делают бульйон и тоже с костей. Самый лучший получается с домашней птицы.
Chainsaw Chainsaw 12.08.201822:13 ответить ссылка -2.0
Ну .... Черт его знает я всегда для борща рёбрышки беру с мясом.
Навар даёт таки мясо и костный мозг из-за чего кости так долго и вываривают, а сами кости нихрена тебе не дадут. Можно купить на кур.бульйон остатки тушки курицы и всё что получишь - это не навар, а куриный жир. Или выварить телятины с костями плохого качества и вкус будет пиздец.
agri agri 13.08.201800:30 ответить ссылка 0.3
Два разных человека делают одну и ту же ошибку в слове бульон. Вы за одной партой сидели что ли? :D
Де там помилка у слові "бульйон"?
Навар даёт в том числе кость. По сути, при вываривании колаген постепенно гидролизует и деструктуризируется и даёт желатин. А он уже даёт высокую вязкость и наваристость.
Это неправда, потому что я иногда делаю борщ из куриного филе и он получается очень лёгким, но тем не менее наваристым и вкусным. Но я не спорю, что борщ из петуха будет куда более крепким и жирненьким.
держи скромные 0,1, остальные не в теме
"Классическая национальная кухня" - это вообще бесконечная условность. В первую очередь готовили не по рецепту, а из того, что было. Потом большинство блюд изменилось до не узнаваемости, просто потому что появились ранее недоступные продукты. Сначала картоха, потом томаты. Помимо прочего еще и соседи лезли со своими советами или путешественники подглядывали что-то у кого-то.
Batty Batty 12.08.201822:05 ответить ссылка 0.4
без отдельной поджарки это будет долбаный суп, как ни крути
izuverg izuverg 13.08.201800:10 ответить ссылка -1.2
Зачем? Я пару раз делал поджарку лука, морковки, буряка.. они потом сильно могут поменять вкус на протвоположный, особенно буряк.
agri agri 13.08.201800:31 ответить ссылка -0.2
Но ведь борщ - это есть суп.
Batty Batty 13.08.201800:34 ответить ссылка 0.3
А суп - это есть зло :D
А зло надо уничтожать...
Поедая самое его естество, дабы забрать его силы и преумножить свои...
Batty Batty 13.08.201801:02 ответить ссылка 0.3
Вот сразу вижу матёрого борца со злом!
Ну так! Жоден справжній українець не розголосить Головну Українську Таємницю - рецепт Справжньго Українського Борщу. А то, что ты прочитал - это специальная деза, утверждённая Радой.
А ще під твій борщ не можна сотку водки...
А от стопочку горілочки - так!
А пруфы будут?
И если уж совсем доебываться, я заправку юзаю как на картинке ниже. Зажарку не делаю, долго да и влом. Да и если сделаю, скорей всего просто со сковородки с хлебом сожру. Та что с болгарским перцем у Торчина никакая, очень пресная. Если брать ту что ниже хватает где-то на полтора литра борща одной упаковки.
Shy_Fox Shy_Fox 12.08.201822:08 ответить ссылка 0.2
Я меняю заправки и соусы от раза к разу. Такая у меня в холодильнике сейчас лежит. Мне ещё для харчо у них нравится.
Перца бы поменьше, а так да, вкусная
Люблю перчик, ммм. Особенно кусок мяса на гриле - и много-много разного перца туда. И холодного пивка... Улёт просто!
Ночь на дворе, ну вас ...пойду кушать . :/
darya171 darya171 12.08.201822:37 ответить ссылка -1.3
Персик скушай
Доела пару часов назад.
darya171 darya171 12.08.201822:44 ответить ссылка -1.6
А у меня борщ есть :)
А у меня есть мясо тушёное с овощами и хлеб , и возможно будут котики , если мы не перестанем о еде говорить.
Туши котиков подольше, говорят у них жесткое мясо
В перце нужна мера, я сам острое люблю. Но когда перец перебивает весь вкус блюда, это печально
Shy_Fox Shy_Fox 12.08.201822:38 ответить ссылка -0.4
Чет мне их заправка не очень. Такое чувство, что она с каким-то крахмалом, или чем-то похожим. Неестественно загущает.
Ось на рахунок болгарського перцю у нас з дружиною прямо війна. Їй подавай перець у борщі, а я його просто не переварюю там.)
Khadzima Khadzima 12.08.201822:51 ответить ссылка 2.6
Компроміс - перець ДО борщу, а не в нього. Вона перець, ти часник й усе файно.
Artei Artei 12.08.201823:40 ответить ссылка 3.4
Попробуйте в заправлять борщ лечо.
Pblpra Pblpra 13.08.201808:53 ответить ссылка 2.1
Что ж ты делаешь, изверг, на ночь глядя? )
Пока дочитал чуть не захлебнулся.
Казана жаль нет, но этот рецепт я точно запробую!
З свинини не варять бульйони. Вони каламутні.

Кулінарія. 1 курс.
Focolare Focolare 12.08.201822:56 ответить ссылка 0.7
Та норм, я, наприклад, варив бульйон зі свинини на різотто і було дуже смачно.)
ти звільнений (ты уволен).
Focolare Focolare 12.08.201823:28 ответить ссылка -3.5
Тоже сразу про это подумал, разварить говяжью мясную косточку ж надо. Фасоль конечно тоже непривычно непривычно видеть в борще, особенно вместе с картоплей (привык что наполнитель обычно один из двух), но явно не мне про это говорить, да
На самом деле разновидностей борща очень много. И с фасолью, и с грибами, и с фрикадельками... все они имеют свои названия в официальных сборниках рецептур - книга обязательная на каждом производстве общественного питания.

Заведующий производством составляя технико-технологические и калькуляционные карты основывается именно на официальный сборник рецептур. Это требование потребнадзора.

Если составляешь документацию на любое новое блюдо, которого нет в сборнике - тебе необходимо составить куеву тучу актов проработки, подписанных кучей комиссий. Это тоже требование потребнадзора.

Ну а если углубиться в историю русской кухни (только давайте без политоты) - на Руси все супы и похлебки были рыбными. Вообще, до 11-12 века на Руси ели только каши да похлебки из овощей и рыбы. Были и рассольники рыбные, и щи, как об этом писали выше.

Мясо принесло на Русь татаро-монгольское иго. Только после этого стали держать домашнюю скотину, и соответственно, готовить из нее пищу.
Focolare Focolare 12.08.201823:40 ответить ссылка -5.8
Обычно там уже не просто борщ, а "борщ ххх", хотя не знаю как это ттк и прочих серьезных вещах работает, да

С рыбностью супов правда удивил, конечно восточные славяне жили почти всегда по берегам рек, но казалось, что были регионы, где с рыбой не очень богато, а вот той же дичи в лесах вполне хорошо
Это ты на память, или недавно изучал вопрос?

Животноводство вроде задолго до крещения Руси на землях этих было, разве нет? Вроде с раскопок местного музея даже помню какие то данные о нахождении коровьих костей в слое ~8 века, давно слышал, но

С политотой да, всегда обидно, по привычке даже на словах "Русь" и "русской" дернулся в ожидании привычного контента
"Правильно сваренный бульон не зависимо от используемого мяса мутным быть не может" © моя Мама
Aital Aital 13.08.201800:23 ответить ссылка 0.8
Чтобы бульон со свинины был прозрачным, достаточно снять всю пенку и варить на малом огне. Кулинария, первый курс.
жинку свою поучи щи варить.
Focolare Focolare 13.08.201800:35 ответить ссылка -4.8
Я сам с усами и судя по всему куда лучше твоего борщи варю, анимированный.
rendrom rendrom 13.08.201800:52 ответить ссылка -0.2
была фокус-группа, которая сравнивала твой и мой борщ?

ты готовишь по своему вкусу, я по своему. это все очень субъективно.

поэтому говорить, что ты варишь лучше борщ, потому что у тебя усы - значит быть совсем не умным.
Focolare Focolare 13.08.201801:01 ответить ссылка -2.3
Не надо тут сраться, в личке померяйтесь размерами и успокойтесь.
Khadzima Khadzima 13.08.201810:03 ответить ссылка -0.4
Якщо iншого мяса нема, то буде в нас западеньский борщ
Борщ с заправкой и пастой...
Catofun Catofun 12.08.201823:07 ответить ссылка 0.7
Кто-нибудь знает рецепт борща из Му-му?
Tyekanik Tyekanik 12.08.201823:07 ответить ссылка 0.0
Герасим должен знать.
Держи - не жалко.
Поскольку Му-му мне жалко, заменяю мясо Му-му говядиной. Человек не знающий му-му от говядины в супе не отличит и наоборот. Так что замена вполне подходящая.
1. Берешь мясо с костями (мякоть не нужна - все равно все разварится в хлам). С мясом Му-му по другому не получится, а вот с говядиной можно сэкономить, так как там мягкость мяса не важна ни разу. Кости хорошо бы разрубить, чтобы костный мозг имел контакт с водой. Ставишь на сильный огонь, когда пойдет пена - снимаешь шумовкой и, как закипело, переводишь на самый слабый огонь - так, чтобы еле булькало. И часа четыре, а то и шесть можешь заниматься своими делами. В конце варки должен получить наваристый бульон и мясо отваливающееся от костей.
2. Мясо и кости вынуть. Мясо снять с костей и разобрать на отдельные волокна, удобные для еды. С бульона снять жир (самый простой способ - поставить кастрюлю с бульоном на холод, а когда жир застынет - снять его ложкой).
3. Жир смешать с молотым кориандром, красным перцем и давленным чесноком. Чем больше специй - тем лучше, должен получиться ядреный адски жгучий концентрат типа пакетика с жиром в китайском бичпакете. Смесь должна получиться красно-бурого цвета, хранится в морозилке, где нихрена не портится.
4. Отварить рис и выложить его отдельно.
5. Подают таким образом: в глубокую пиалу накладывают репчатый лук нарезанный полукольцами (процентов 30 от объема), мясо (еще процентов 30) и заливают кипящим бульоном. Потом по вкусу добавляют соль и смесь жира со специями. Любители могут херануть щепотку глютамата натрия (хотя его в бульоне и натурального полно). Потом докладывают в бульон понемногу риса и едят.

Идеально заедать таким супчиком рюмку холодной водки. Замечательно лечиться им же, если накануне одной рюмкой не ограничилось.

Если мяса получилось много (чего вам и желаю), то можно сделать мясное хе (его обычно из муму и делают, но как у же говорил - из говядины не хуже получается. Отваренное мясо сложить в эмалированную миску, добавить репчатый лук полукольцами. Заправить по вкусу солью и уксусом (салат должен слегка кислить). Потом собрать салат кучкой. На верх горки положить давленый чеснок, молотый кориандр и черный и красный (много - жечь должно и на входе и на выходе) перец. Примерно полстакана растительного масла накалить на сковороде. Как только появится легкий, еле заметный дымок от масла, масло вылить на эту кучку специй. В этот момент аромат шибанет на всю квартиру. Когда шкворчать перестанет, перемешать салат и дать настояться в холодильнике (оптимально на ночь оставить).

Если к супу заморочиться приготовлением салата, то тут без бутылочки никак не обойтись. Если есть нормальные друзья - то хороший вечер будет гарантирован. Ну или можно одному набухаться - тоже вариант. Одно но - если сыпать красного перца как положено (и суп и салат обычно красного цвета от перца), то пукан пригорит обязательно.

Приятного аппетита!
ShadeXXX ShadeXXX 13.08.201801:20 ответить ссылка -0.1
P.S. Хорошо посыпать, что суп, что салат рубленой кинзой. Зеленый лук тоже подойдет.
Мифическим тян вряд ли понравится - уж больно пахучий и ядреный. А вот если много работать на холоде физически - то идеальная жрачка, как тот же бешпармак. При простуде тоже хорошо.
Ага и после такой еды к тян желательно близко не подходить, дня два как минимум :D
Я имел в виду рецептуру, используемую в кафе Му-му.
Tyekanik Tyekanik 13.08.201804:57 ответить ссылка -0.6
Тогда звиняй - в разных странах живем, про кафе Му-му не в курсе.
Борщ - одно из самых вкусных блюд польской кухни...
geptil geptil 12.08.201823:12 ответить ссылка -3.0
Аж тыж, сука!
Kurwa!
Imebal Imebal 13.08.201809:28 ответить ссылка 0.4
ну хоть польской ))
Що значить "польської"?!
Я боялась, что будут спорить русской или украинской кухни.
Це просто різні страви. Український борщ — то є самобутня страва. А російський — щі з буряком.)
Khadzima Khadzima 13.08.201810:22 ответить ссылка -0.6
Нет такого блюда "російський борщ". Россияне не заморачиваются со свидомизмом в кулинарии. Они же
не "дебилыблять". Спокойно готовятся и борщ, и украинский борщ, и шашлык, и вареники, и даже сало (ничего, что я мез молитвенного экстаза пишу это слово?) спокойно потребляется без скидок на холестерин...

п.с. не делайте из еды культа...
geptil geptil 13.08.201812:23 ответить ссылка -4.5
>> Нет такого блюда "російський борщ".
>> Спокойно готовятся и борщ, и украинский борщ


Чудова логіка, давай ще.)
Khadzima Khadzima 13.08.201812:29 ответить ссылка -0.1
Справедливостi риди. В полшi продають борщ у кубiчних тарах так, як у нас сiк
Та ладно....
ну в київі я не бачив, щоб так продавали
Разве картошка успевает нормально провариться, если ее класть так поздно?

Не лишним будет насчёт мяса добавить: в городе проще всего добыть мясо магазинное - в супермаркете или мясной лавке. Хуй знает, что они с ним делают, но в таком мясе полно всякого говна. Если быть точнее, если просто положить свинину в кипящую воду, вода быстро станет какой-то мутной серой хренью с мерзкой пенкой. Чтобы не допустить этого, лучше сперва подержать мясо в кипящей воде в другой кастрюдле минут 15, а затем, когда основное говно выйдет, слить воду, хорошо промыть мясо и только тогда уже класть в кастрюлю с будущим борщом.
Culexus Culexus 12.08.201823:23 ответить ссылка 0.9
Именно поэтому из свинины не варят бульонов. Как и из осетрины. В них много легковзвешенных частиц, которые не процедить, не оттянуть.

Для свинины только жарка и тушение.
Focolare Focolare 12.08.201823:45 ответить ссылка -1.0
Существует такая вещь как "шумовка" - ею и снимаешь шум (ту самую мутную серую хрень), причём не только со свинины. Мама вообще варит мясо и сливает первый бульон. Потом моет мясо и кладёт в кипяток - это уже настоящий бульон.
Aital Aital 13.08.201800:26 ответить ссылка 1.3
передай маме, что надо два раза варить и два раза сливать бульон.

а мыть мясо надо с хлоркой или белизной.
Focolare Focolare 13.08.201801:03 ответить ссылка -4.0
Я, конечно, понимаю, что ты поц, но поясню: первый раз варишь до тех пор, пока не перестанет образовываться шум, а промыть надо от того, что налипло на мясе - без фанатизма.
Aital Aital 13.08.201801:14 ответить ссылка 1.3
А вот я последнее время пристрастился бульоны в духовке томить. Вскипятил, слил первак, промыл мясо, закинул кореньев - и в духовочку на минималку часа этак на четыре или пока время готовить не придет... Ляпота...
geptil geptil 13.08.201809:05 ответить ссылка -1.3
Так это только пена сверху. Её и ложкой можно снять. Суть в том, что сама вода ПОЛНОСТЬЮ серой становится.
Culexus Culexus 13.08.201801:30 ответить ссылка -1.4
На этот случай есть трюки с абсорбентами и фильтрами. Самый известный - яичный белок.
Batty Batty 13.08.201801:34 ответить ссылка 0.4
Можно. Сам в своё время стоял над кастрюлей и снимал ложкой это.
Интернет предлагает после бульон процеживать.
Aital Aital 13.08.201812:28 ответить ссылка 0.0
Вот только-что жрал эту картошку - проварена чуть ли не до состояния пюре.
Есть вариант, и его любители, кстати, картоху еще и слегка потолочь.
Batty Batty 13.08.201801:04 ответить ссылка -0.9
Ну и сиди щи вари, нахера тебе борщ.
Fedya Fedya 13.08.201800:01 ответить ссылка 6.8
дода€мо
Crux Crux 12.08.201823:49 ответить ссылка 0.2
- Куме, а ви знаєте, як москалі наш борщ називають?
- Як?
- Суп із свєкольнава корня па-рускі!
- Повбивав би...
- Мікола, ти знаєш, як москалі кажуть на наш борщ?
- Як?
- Пэрвое!
Аж згадав, де у діда схрон з кулеметом...
Ребята. Нельзя в борщ фасоль класть. Ёмаё.
Я завтра спецом позвоню матери (она с Украины, и готовила опупенно, возраст уже увы) и спрошу. Даже интересно.
Fedya Fedya 13.08.201800:09 ответить ссылка 0.3
Заратустра запрещает?
Фасоль нельзя. Можно только квасолю.
norb2 norb2 13.08.201800:28 ответить ссылка 9.0
Можно. В том числе можно и без неё - дело вкуса.
Aital Aital 13.08.201800:30 ответить ссылка 0.9
Люблю борщ!
analitic analitic 13.08.201800:48 ответить ссылка 5.0
Во, и тут болгарский перец! Я не одинок :)
Многие любят сладкий перец ебануть туда. Я вот я еще люблю острых перцев побольше, в любом виде, чтобы есть и приговаривать ух бля.
Mousy Mousy 13.08.201805:02 ответить ссылка 0.7
Острый перчик обязательно. Или соуса чили немного. Или, как я выше писал, банку острого томатного соуса.
кулинарное порно в теги
WITOLD WITOLD 13.08.201803:03 ответить ссылка 0.1
Я тут единственный кто не любит борщ (и вобще считает что еда не должна быть жидкой)?
Ну вообще да, крепкие мясные бульоны не рекомендуются в чистом виде. Ну как бы, хз. Может быть ты не жрамкал идеальный борщ, когда мозговые косточки и грудинка жирненькая варятся, бульон такой крепенький. А потом свекла с луком и морковью обжариваются тушатся, с солью, сахаром, по вкусу с острым перцем, и, после непродолжительного тушения, с добавлением томатной пасты, чтобы кислота сохранила цвет свеклы. Сразу кислоту добавлять не нужно, чтобы не препятствовать размягчению свеклы. Когда свекла станет мягкая, то это все добавляется в бульон, а потом капуста тушится и тоже в бульон с картошечкой, нарезанной небольшими кубиками. Потом это балансируется по соли, сахару и кислоте на вкус и когда картошка станет мягкая, то значит брощецкий ждет попадания в тарелку, добавления сметаны и поедания с куском черного хлеба, натертого чеснококом и намазанного сливочным маслом.

При этом борщ такой густой обычно делается, что он соответствует по консистенции супам-пюре, только обычно его не пюрируют. Но никто не запрещает.
Mousy Mousy 13.08.201806:22 ответить ссылка -0.7
>соответствует по консистенции супам-пюре
Я не знаю что такое суп-пюре, но звучит это ужасно. Еда в моем представлении это что жуют, и жидкости в ней должен быть минимум.
Значит рано или поздно ты откроешь для себя кайф, борщ, щи, лагман, харчо, буйабес, хз че еще, том ям.

Вот посмотри, что вытворяют люди. Вытворяют. Неужели ты думаешь, что люди такие дураки, что хуйню жрут?
Mousy Mousy 13.08.201808:28 ответить ссылка -7.1
лагман не суп )
nosf nosf 13.08.201809:13 ответить ссылка 0.0
Чебурек не пирожок, курица не птица, человек не обезьяна. Это мне интересно обсуждать.
Mousy Mousy 13.08.201809:29 ответить ссылка 0.5
Ситуация с крепкими мясными бульонами относится к случаям, когда больные люди указывают, что есть людям здоровым.
Крепкие мясные бульоны из-за большого количества экстрактивных веществ и белка не рекомендуются:
Язвенникам (стимулирует выработку соляной кислоты и, как следствие, обострение язвы) с повышенной кислотностью.
Людям, страдающим панкреатитом. Стимулирует выброс панкреатического сока и как следствие обострение панкреатита.
Людям с хронической почечной недостаточностью, так как продукты распада белка выводятся через почки.
Людям с мочекаменной болезнью, так как продукты распада белка могут участвовать в образовании камней.
Людям с подагрой, так как опять же у них нарушен белковый обмен.

И это распространяется не только на бульоны в чистом виде, но и на супы на их основе, т.е. и на борщ. А если этих проблем нет, то нет никаких ограничений.

Между тем, крепкий мясо-костный бульон незаменим для тех, кто нуждается в большом количестве энергии. Т.е. для работяг, спортсменов, тех, кто проводит много времени на холоде. Кроме того, он содержит много веществ полезных для суставов. Короче, крепкий мясо-костный бульон - хорошая мужская еда.
А эти все перечисленные болезни не получаются из-за убеждения, что для здорового человека нет ограничений? Физиология человека какая-то конкретная и она имеет свои некоторые функциональные пределы, за которыми начинаются нарушения. Наверняка есть какой-то предел концентрации говяжьего бульона, который можно жрать без последствий.
Mousy Mousy 13.08.201817:44 ответить ссылка 0.0
Чисто теоретически если в одно рыло съедать 20 литровую кастрюлю борща в день, не вставая с дивана, то возможно. Но при этих условиях все вредно.
А если практически, то:
Чтобы не доводить до мочекаменной болезни, в первую очередь нужно следить за качеством потребляемой воды и избегать воспаления почечной лоханки, т.е. пиелонефрита. Так как в большинстве случаев основой для камнеобразования являются продукты воспаления. Т.е. сначала воспаление, потом на образовавшиеся в почечной лоханке гнойные сгустки начинают оседать до этого вполне безобидные компоненты мочи и формируются камни.
Язва желудка и двенадцатиперстной кишки в основе имеет бактерию хеликобактер пилори, т.е. характер питания в ее образовании вторичен. Т.е. сначала из-за бактерии формируется эрозия, а затем ее начинает раздражать до этого нормальное выделение соляной кислоты.
На формирование панкреатита чаще влияет острая пища, а особенно ее сочетание с алкоголем.
При подагре имеет значение исходная предрасположенность и общая перегрузка белком. Учитывая содержание белка в бульоне и, к примеру той же вырезке, подагра скорее разовьется у того, кто жрет ведрами шашлык и икру, нежели у того, что хлебает бульон теми же ведрами.
В общем, бульон - нормальный продукт не более и не менее опасный, чем все остальные.
Который может быть достаточно бюджетным, так как хороший бульон можно сварить и из дешевых костей (точнее из них он и варится). Т.е. банальный супнабор в магазине в голодный год может здорово выручить. При варке бульона остатки мяса набухают и потом с костей на которых вроде бы ничего и не было можно снять неплохую порцию. Поскольку тучные годы, судя по всему, на долгое время закончились, совет может и пригодиться - в жизни всякое бывает.
Нет, не единственный. Я супы вообще не ем.
Хорошо вываренный борщ жидким не будет, это очень густая насыщенная овощами и мясом хрень.
Khadzima Khadzima 13.08.201809:58 ответить ссылка -0.8
хрень? ....
В хорошем смысле.)
Это еще хуже.
я еще выдавливаю в зажарку пару столовых ложек лимонного сока(после этого борщ становицца охуенным). ну и томатную пасту стоит обжаривать первой, и потом добавлять моркву и бурачок, она тогда избавляется от запаха сырости и борщец получается чуть чуть вкуснее.

ну и самое главное в борще, это дать ему настоятся. самый вкусный борщ, это вчерашний борщ. Но не более 3-4 дней (обычно делаю 10 литровую кастрюлю на двоих), а то капустка и свекла начинают становится жесткими.
nosf nosf 13.08.201809:12 ответить ссылка 0.3
Минусите не минусите, но факт того что это больше суп, чем борщ. Борщ более густой. Ах да, и не забудьте про чесночок)
Ну я в детстве считал, что в борще съедобны только жидкость и мясо, а всё остальное - вынужденная необходимость. С тех пор я чуток подрос и научился готовить борщ по своему вкусу. Но по прежнему больше всего люблю в борще жидкость и мясо.
Борщ - это частный случай заправочного супа. Заправочный суп - это частный случай супа. Суп - это частный случай жратвы.
Mousy Mousy 13.08.201812:51 ответить ссылка 1.5
Жратва, это частный случай. Согласен, по вкусу сам себе выбирает. Но исторически, первоначально если хотите, то ложка должна не падать.
Ну хорошо, когда не падает. Классификационный спор в рамках кулинарии - это очень глупо, это не имеет никакого значения. Примерная задумка у каждого блюда есть и все и каждый эксплуатирует эту задумку так, как ему нравится или как он умеет. Абсолютно не важен критерий того, стоит ложка или не стоит. Космонавты вообще из тюбика в рот выдавливают борщ.
Mousy Mousy 13.08.201815:43 ответить ссылка 1.3
Тут где-то картинку постили как раз на тему на тему густоты борща с шуткой на украинском. Цитировать не буду по понятной причине.
Хуйня без зажарки. И какой нахуй кетчуп в борщ? Фубля.
tupoelf tupoelf 13.08.201817:15 ответить ссылка -1.3
Это просто обязано быть тут/ Це просто забов'язано бути тут
lvvvl lvvvl 13.08.201817:43 ответить ссылка 1.1
Что же ты творишь? Второй час стою на таможне в очереди, жрать охота караул
ochki ochki 13.08.201821:33 ответить ссылка 0.5
У меня мать готовила борщ без квасоли и перца, но добавляла помидорчиков при каждой возможности. Или хотя бы томатную пасту. И с черным хлебушком, сальцом и цибулькой шло просто на ура...
Maern Maern 13.08.201821:34 ответить ссылка 0.3
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
CookReactor
кулинарный реактор	Обсуждаемое
Основной сайт
Ересиарх >
Посты
Комментарии
( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры)
# кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты
подробнее»

кулинарный реактор новости

CookReactor кулинарный реактор Обсуждаемое Основной сайт Ересиарх > Посты Комментарии ( песочница ) [ Комиксы ] ( гифки ) ( красивые картинки ) ( geek ) [ video ) ( Anime ) [ Эротика ) (кота) ( story ) (игры) # кулинарный реактор ) ( разное) ( кулинарный реактор ) ( вторые блюда ) ( рецепты
5 #uamade Riffs ///  Stoned Jesus, Sinoptik, Ethereal Riffian, Somali Yacht Club, Esquizet // #1,Music,guitar,guitar riffs,stoned jesus,sinoptik,ethereal riffian,somali yacht club,esquizet,Here some great guitar riffs, that I like, from Ukrainian bands - 
Stoned Jesus
Sinoptik 
Ethereal Riffian
подробнее»

український YouTube Моя Україна фэндомы Joan Cat Пісні України

5 #uamade Riffs /// Stoned Jesus, Sinoptik, Ethereal Riffian, Somali Yacht Club, Esquizet // #1,Music,guitar,guitar riffs,stoned jesus,sinoptik,ethereal riffian,somali yacht club,esquizet,Here some great guitar riffs, that I like, from Ukrainian bands - Stoned Jesus Sinoptik Ethereal Riffian
Дранікі | Вкуснямба,Entertainment,быстрая закуска,Дранікі,драники с луком,как готовить драники,вкусные драники,рецепт драников,драники,бутерброды,белорусские драники,драники с беконом,антипасти,тартар с багетом,рецепт,recipe,масло не рафинирование,Sausage,кухня,лайфхак,рецепты,борщ шоу,cook,roast,чт
подробнее»

кулинарный реактор фэндомы borsch

Дранікі | Вкуснямба,Entertainment,быстрая закуска,Дранікі,драники с луком,как готовить драники,вкусные драники,рецепт драников,драники,бутерброды,белорусские драники,драники с беконом,антипасти,тартар с багетом,рецепт,recipe,масло не рафинирование,Sausage,кухня,лайфхак,рецепты,борщ шоу,cook,roast,чт
У V. ЬуЯеайог - смешные к х 7 П Валерия Диденко 4> х ▼ О Гагатун впервые играет х ▼ Ц наруто ураганные хрон1 х ▼ 0 афиша Владивосток - Пс х ^ р ВЫСТАВКИ | Рптаб5Иах
XD joyreactor.cc/30185
☆ © ш =
...И ПРОИЗНЕСТИ УПРОЩЁННОЕ ЗАКЛИНАНИЕ ВЫЗОВА. БУДУЧИ ОДЕТЫМИ 43 ТЁМНЫЕ ЦЕРЕМОНИАЛЬНЫЕ РОБЫ..^
~ ХММ
подробнее»

Рекатор добрый нужна помощь песочница

У V. ЬуЯеайог - смешные к х 7 П Валерия Диденко 4> х ▼ О Гагатун впервые играет х ▼ Ц наруто ураганные хрон1 х ▼ 0 афиша Владивосток - Пс х ^ р ВЫСТАВКИ | Рптаб5Иах XD joyreactor.cc/30185 ☆ © ш = ...И ПРОИЗНЕСТИ УПРОЩЁННОЕ ЗАКЛИНАНИЕ ВЫЗОВА. БУДУЧИ ОДЕТЫМИ 43 ТЁМНЫЕ ЦЕРЕМОНИАЛЬНЫЕ РОБЫ..^ ~ ХММ