Это вообще аниме по популярной манге. Конкретно в этом моменте парень с короткой стрижкой заставляет своего соперника невольно повернуть голову своими необычными навыками выражать неподдельное удивление чему-то в стороне. Полагаю то что приняли за "волосы на лицах" то это метод аниматора отобразить на лице следы пропущенных ударов. А впрочем...
Получаешь по голове удары, потом оловушка бо-бо. Поэтому лучше не получать удары, а бить других, если хочешь после завершения карьеры не стать совсем инвалидом.
Конкретно Паркинсон -- скорее всего генетическая аномалия, и шанс нахватить её у пожилой домохозяйки такой же, как и у боксера. А всякие травматические/невротические треморы да, есть
В контексте же гифка, ну!