Бисквитный пирог с яблоками и карамелью / десерты :: кулинарный реактор :: сладкое и мучное :: рецепты :: бисквит

бисквит десерты рецепты сладкое и мучное ...кулинарный реактор 

Бисквитный пирог с яблоками и карамелью

Этот пирог очень похож на знаменитый французский тарт татен. При употреблении со сливками или ванильным мороженым он способен доставить подлинные оргастические ощущения. Время приготовления 1.5 часа.


кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное


Подбор продуктов

На форму диаметром 20 см надо:

- 2 крупных яблока

- 6 столовых ложек сахара с горкой

- корицы чуток (по желанию)

- бисквитное тесто из 3-4х яиц

- ложка растительного масла и щепотка муки для покрытия формы

- густые сливки или ванильное мороженое как аккомпанемент


Бисквитное тесто нужно приготовить по этому рецепту. Если вы в себе уверены, то готовьте из 3-х яиц. Если не уверены, что бисквит поднимется как надо, готовьте из 4-х яиц.


Рецепт приготовления

кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное

0. Поставить духовку на 180 градусов.

1. Варим в кастрюльке карамель. Для этого 6 столовых ложек сахара с горкой заливаем 2 столовыми ложками воды и ставим кастрюльку на высокий огонь.

2. Варим, помешивая, минуты 2, пока карамель не начнет коричневеть участками (см картинку).

3. Тут же снимаем с огня, перемешиваем и оставляем на минуту. Карамель сама дойдет.

Если  переварите карамель, то получите твердую ириску. Происходит это быстро, так что не зевайте. Тут лучше недо, чем пере.


кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное

4. Форму для запекания натереть маслом и посыпать мукой.

5. На дно формы вылить карамель.

6. Поверх карамели выложить яблоки.

У меня на картинке дольки по краям - это 1/16 части яблока. А в центре половинка яблока.

7. Яблоки чуть-чуть присыпать корицей по желанию.


кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное

8. Приготовить  бисквитное тесто.

9. Выложить тесто поверх яблок, потрясти форму для равномерного распределения теста.

10. Разровнять поверхность теста и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Если бисквит начинает пригорать, уменьшить температуру до 160 после первых 30 минут выпечки.

кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное

11. Достать из духовки, через 15 минут отковырять из формы.


В результате получится такой гладенький блестящий пирог:

кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное


Я рекомендую убрать излишки карамели, чтобы пирог был не гладкий, а рельефный.

кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное


Резать и подавать, когда пирог полностью остынет.

кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное


Идеальный аккомпанемент - густые сливки или ванильное мороженое, с ними действительно комильфо получается.


Подробнее








кулинарный реактор,бисквит,десерты,рецепты,сладкое и мучное
Еще на тему
Развернуть
чтобы проще отковырять - можно поставить сковородку на мокрую тряпку
у меня отковыривается вообще без проблем, по бокам только ножичком можно пройтись. и сковородки у нас тут нет.
Хм. А какой консистенции получается карамель в итоге?
MapPoo MapPoo 23.06.201400:57 ответить ссылка 0.0
до запекания она жидкая, ее можно вылить. после запекания вместе с яблоками карамель фактически образует густое яблочное варенье.
До запекания то знаю) Был опыт) А вот про возможность смешивания с яблоком не подумал) Как то ожидал перегорания карамели, а она, оказывается, не хочет подгорать)
MapPoo MapPoo 23.06.201401:06 ответить ссылка 0.0
>у меня отковыривается вообще без проблем
не все такие везучие
>и сковородки у нас тут нет
по старой привычке так форму назвал
блин, в избранное добавляю, а как потом просмотреть - не нахожу ((
al_alani al_alani 27.08.201414:58 ответить ссылка 0.0
ищи по комментарию )
Подскажите, если сам бисквит пропекся нормально, но вот карамель вся осталась на форме. В чем может быть ошибка?
Dakkon Dakkon 01.11.201418:02 ответить ссылка 0.0
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты